Хемометрическая классификация колумбийских культур какао: влияние различных генотипов и происхождения в разные годы сбора урожая на уровни метаболитов флавоноидов и метилксантинов в сырых какао-бобах
Chemometric Classification of Colombian Cacao Crops: Effects of Different Genotypes and Origins in Different Years of Harvest on Levels of Flavonoid and Methylxanthine Metabolites in Raw Cacao Beans
Catalina Agudelo, Susana Acevedo, Luis Carrillo-Hormaza, Elkin Galeano, Edison Osorio
Аннотация (перевод)
Целью данного исследования была оценка уровней химических маркеров в сырых какао-бобах у двух клонов (интродуцированного и регионального) в Колумбии на протяжении нескольких лет. Многомерные статистические методы использовались для анализа мономеров флаванолов (эпикатехина и катехина), олигомеров флаванолов (процианидинов) и метилксантиновых алкалоидов (кофеина и теобромина) в образцах какао. Результаты показали, что генотип является основным фактором, влияющим на химический состав какао, хотя при анализе методом PCA существенных различий между универсальными и региональными клонами выявлено не было. Одномерный анализ позволил установить, что EET-96 характеризовался самым высоким содержанием как мономеров флаванолов (13.12 ± 2.30 mg/g), так и процианидинов (7.56 ± 4.59 mg/g). Кроме того, географическое происхождение, условия сбора урожая в каждом регионе и год сбора урожая могут вносить существенный вклад в расхождения между результатами. Образцы какао из Turbo примечательны более высоким содержанием мономеров флаванолов, образцы какао из Chigorodó — наличием обоих типов полифенолов (содержанием мономеров и процианидинов), а образцы какао из Northeast — более высоким содержанием метилксантинов. Мы надеемся, что знания о гетерогенности представляющих интерес метаболитов в каждом клоне будут способствовать формированию добавленной стоимости в цепочке производства какао и ее устойчивости.
Оригинальная аннотация
The aim of this study was to evaluate the levels of chemical markers in raw cacao beans in two clones (introduced and regional) in Colombia over several years. Multivariate statistical methods were used to analyze the flavanol monomers (epicatechin and catechin), flavanol oligomers (procyanidins) and methylxanthine alkaloids (caffeine and theobromine) of cocoa samples. The results identified genotype as the main factor contributing to cacao chemistry, although significant differences were not observed between universal and regional clones in PCA. The univariate analysis allowed us to establish that EET-96 had the highest contents of both flavanol monomers (13.12 ± 2.30 mg/g) and procyanidins (7.56 ± 4.59 mg/g). In addition, the geographic origin, the harvest conditions of each region and the year of harvest may contribute to major discrepancies between results. Turbo cocoa samples are notable for their higher flavanol monomer content, Chigorodó cocoa samples for the presence of both types of polyphenol (monomer and procyanidin contents) and the Northeast cocoa samples for the higher methylxanthine content. We hope that knowledge of the heterogeneity of the metabolites of interest in each clone will contribute to the generation of added value in the cocoa production chain and its sustainability.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/00bf18f1-0814-4ee6-9b2e-e2214928fe01
DOI: 10.3390/molecules27072068
OpenAlex: W4220670281