CHOCO-FLAX-OAT FUSION: ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОБЛЕГЧЕНИЯ ДИСМЕНОРЕИ
CHOCO-FLAX-OAT FUSION: A NEXT-GENERATION FUNCTIONAL COOKIE FOR WOMEN'S WELLNESS AND DYSMENORRHEA MANAGEMENT
Nandini Hiwrale, Nandkishor B. Deshmukh, Dr. Swati P. Deshmukh
Аннотация (перевод)
Первичная дисменорея является глобальной проблемой здравоохранения, затрагивающей 45–90% женщин и часто приводящей к сильной тазовой боли и существенным нарушениям повседневной жизни. Хотя фармакологические вмешательства, такие как NSAIDs, являются стандартом, их долгосрочное применение сопряжено с такими рисками, как потенциальное поражение печени и артериальная гипертензия, что обусловливает необходимость поиска натуральных нефармакологических альтернатив. В данном исследовании была разработана и оценена рецептура печенья «Choco-Flax-Oat Fusion» как функционального продукта питания, предназначенного для поддержания менструального благополучия посредством целевого питания. Рецептура сочетает в себе биологически активные свойства темного шоколада, семян льна и овса для создания синергетического эффекта: полифенолы какао и магний способствуют расслаблению мышц и стабилизации настроения; лигнаны льняного семени и омега-3 жирные кислоты модулируют провоспалительные простагландины; а бета-глюканы овса поддерживают гормональный баланс и способствуют снижению воспаления. Оценка трех экспериментальных партий позволила определить Batch F2 как оптимальный прототип, продемонстрировавший 3.5-кратное увеличение содержания альфа-линоленовой кислоты (ALA) и высокое общее содержание фенольных соединений на уровне 250~mg/100g. Эта оптимизированная рецептура успешно замаскировала естественную горечь сырых семян льна, получив высокий балл органолептической приемлемости 8.2 по 9-балльной шкале Hedonic. Данные результаты показывают, что печенье Choco-Flax-Oat fusion представляет собой перспективное, приятное на вкус и проактивное диетическое дополнение для облегчения менструального дискомфорта и улучшения общего качества жизни женщин. Ключевые слова: дисменорея, функциональное питание, темный шоколад, семена льна, овес, омега-3 жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота (ALA), антиоксидантная рецептура.
Оригинальная аннотация
Primary dysmenorrhea is a global health concern affecting 45–90% of women, often leading to severe pelvic pain and significant disruptions in daily life. While pharmacological interventions like NSAIDs are standard, their long-term use presents risks such as potential liver damage and hypertension, driving the need for natural, non-pharmacological alternatives. This study formulated and evaluated a "Choco-Flax-Oat Fusion" cookie as a functional food designed to support menstrual wellness through targeted nutrition. The formulation integrates the bioactive benefits of dark chocolate, flaxseeds, and oats to create a synergistic effect: cocoa polyphenols and magnesium aid in muscle relaxation and mood stabilization; flaxseed lignans and omega-3 fatty acids modulate pro-inflammatory prostaglandins; and oat-derived beta-glucans support hormonal balance and inflammation reduction. Evaluation of three experimental batches identified Batch F2 as the optimal prototype, achieving a 3.5-fold increase in Alpha-Linolenic Acid (ALA) and a robust total phenolic content of 250~mg/100g. This optimized formulation successfully masked the inherent bitterness of raw flaxseed, earning a high sensory acceptability score of 8.2 on a 9-point Hedonic scale. These results demonstrate that the Choco-Flax-Oat fusion cookie represents a viable, palatable, and proactive dietary adjunct for managing menstrual distress and improving the overall quality of life for women. Keywords:Dysmenorrhea, Functional food, Dark chocolate, Flaxseed, Oats, Omega-3 fatty acids, Alpha-linolenic acid (ALA), Antioxidan formulation.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/07fb541c-f5ae-43f6-8f5b-aab51b19884c
DOI: 10.5281/zenodo.20003448