Влияние эксклюзивной анаэробной ферментации какао-бобов на ароматические соединения бобов, пасты и шоколада
Influence of Exclusive Anaerobic Fermentation of Cocoa Beans on Beans, Paste and Chocolate Aromatics Compounds
Mero Jaritza, Aguirre Pamela, Cabrera Daniel, Sánchez Manoella
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/085ea3a2-0261-45dc-9c9f-69477392e1aa
DOI: 10.1007/978-3-032-14287-0_38