Логистическая регрессия, примененная к анализу встречаемости продуцентов микотоксинов Aspergillus в какао-бобах, культивируемых в штате Рондония, Бразилия
Logistic regression applied to the incidence of Aspergillus producer of mycotoxin in cocoa beans cultivated in the state of Rondônia, Brazil
Freire, Camila Alvarenga, Freire, Luísa, Schabo, Danieli Cristina, Passamani, Fabiana Reinis Franca, Cirillo, Marcelo Angelo, Batista, Luís Roberto
thin layer chromatography cromatografia em camada fina high performance liquid chromatography aflatoxins micotoxinas
Аннотация (перевод)
Присутствие грибов рода Aspergillus необходимо исследовать, поскольку оно связано со снижением качества и, как следствие, с риском для здоровья потребителей из-за возможной выработки микотоксинов. В связи с этим данное исследование было проведено с целью оценить присутствие видов Aspergillus в какао-бобах, произведенных в штате Рондония, Бразилия, а также проверить токсикогенный потенциал этих видов и влияние географического происхождения на встречаемость токсикогенных и нетоксикогенных видов грибов. Метод логистической регрессии использовался для оценки вероятности встречаемости рода Aspergillus. Всего было идентифицировано 185 Aspergillus. Среди протестированных Aspergillus carbonarius 79.41% продуцировали охратоксин в питательной среде на уровнях от 0.08 до 44.09 µg/g. Для других видов Aspergillus оценивался только потенциал продуцирования: 3.13% A. niger продемонстрировали потенциал к выработке OTA, а 83.33% A. flavus были способны продуцировать афлатоксины. Присутствие этих токсикогенных видов указывает на потенциальный риск загрязнения микотоксинами какао-бобов и производных продуктов в исследуемом регионе. Кроме того, встречаемость видов Aspergillus различалась в зависимости от географических координат и температуры, демонстрируя более высокую вероятность обнаружения в какао-бобах из муниципалитетов, расположенных на юге штата Рондония, Бразилия.
Оригинальная аннотация
The presence of fungi of the genus Aspergillus must be investigated because it is related to the diminishment of quality and consequently to the risk to health of consumers due to the possible production of mycotoxins. In this context, this study was performed with the aim to evaluate the presence of Aspergillus species in cocoa beans produced in the state of Rondônia, Brazil, as well as verify the toxigenic potential of these species and the effect of the geographical origin on the incidence of toxigenic and non-toxigenic species of fungi. The technique of logistic regression was used to estimate the probability of occurrence of the genus Aspergillus. A total of 185 Aspergillus were identified. Among the tested Aspergillus carbonarius, 79.41% produced ochratoxin on levels from 0.08 to 44.09 µg/g in the culture medium. For the other Aspergillus species, the production potential was only assessed, and 3.13% of the A. niger presented potential to produce OTA and 83.33% of A. flavus which was able to produce aflatoxins. The presence of these toxigenic species indicates a potential risk of mycotoxin in cocoa beans and in their derived products in the studied region. Besides, the occurrence of Aspergillus species differed in function of geographical coordinates and temperature, presenting higher probability of occurrence on cocoa beans of municipalities located in Southern Rondônia, Brazil.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/0bcbff4c-01c5-4472-ba1a-20de57f96b59