Роль клинического фармаколога в фармакоэкономике/экономике здравоохранения
The role of the clinical pharmacologist in pharmacoeconomics/health economics
M. D. Rawlins
Аннотация (перевод)
века. В последнее время научные и эпидемиологические исследования сосредоточились на содержании в нем флавоноидов и его потенциале в укреплении здоровья и/или снижении факторов риска различных заболеваний. Шоколад также является высококалорийным продуктом питания. Как таковой, он может способствовать положительному энергетическому балансу, увеличению массы тела и в конечном итоге стать риском для общественного здравоохранения. Химические соединения, содержащиеся в какао, нестабильны. В ходе многочисленных процессов производства шоколада эти соединения могут разрушаться. Кроме того, добавки к какао для создания определенных марок шоколада могут оказывать положительное или отрицательное биологическое влияние на конечный продукт. Искусство шоколатье заключается в том, чтобы сохранить ценные свойства какао в процессе производства шоколада и подобрать добавки, обладающие интересными органолептическими свойствами и полезными для здоровья качествами. Заключение: Многие взаимосвязи между потреблением шоколада, здоровьем и заболеваниями доказаны. Сложность соединений какао требует дальнейших исследований для подтверждения пользы/вреда шоколада и определения того, должен ли шоколад оставаться продуктом для удовольствия и/или биологически активной добавкой к пище. Цели обучения: Определить свойства шоколада. Изучить основные гипотезы, касающиеся полезных для здоровья свойств шоколада. Выявить взаимосвязь между шоколадом, здоровьем и заболеваниями. Понять различия между промышленными и ремесленными процессами и их влияние на конечный продукт.
Оригинальная аннотация
centuries.Recently, scientific and epidemiologic research has focused on its content in flavonoids and its potential to promote health and/or reduce risk factors for various diseases.Chocolate is also an energyrich food item.As such, it may promote positive energy balance, body weight gain, and ultimately become a risk for public health.Chemical compounds found in cocoa are fragile.During the multiple processes of chocolate production, these compounds may be degraded.In addition, adjunctions to cocoa to generate specific chocolate brands may have positive or negative biological of the final product.The art of the chocolate maker is to protect the cocoa values during the chocolate production and to select additives having interesting organoleptic values and positive health properties.Conclusion: Many associations between chocolate consumption, health, and diseases are proven.The complexity of the cocoa compounds warrants further investigations to substantiate the benefits/ disadvantages of chocolate, and to identify if chocolate should remain a food for pleasure and/or dietary supplement.Learning objectives: Identify the chocolate's properties.Learn the main hypotheses addressing the chocolate's health-promoting values.Discover the relationship between chocolate, health, and diseases.Understand the differences between industrial and artisanal processes, and their impact on the final product.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/0cec9910-b0eb-4252-9404-20f058436523
DOI: 10.1016/j.clinthera.2013.07.390
OpenAlex: W2166529057