Какао Grijalva (какао Theobroma)
Cacao Grijalva (Theobroma cacao)
Niebla-Domínguez, Ricardo Antonio
Аннотация (перевод)
Какао Грихальва (Theobroma cacao) — это символический продукт региона Грихальва в Табаско, Мексика, производство которого охватывает одиннадцать муниципалитетов, включая Карденас, Комалькалько и Уимангильо. Этот сорт выделяется тем, что является единственным в мире какао с определением происхождения и тем, что выращивается в биоразнообразных системах в тени деревьев, таких как мадревьеха, бананы и кедры, которые защищают почву от засухи и являются домом для местной фауны. С глубокими до-испанскими корнями он был одомашнен ольмеками и майя как валюта и основа xocolatl. Её зерно используется в традиционных напитках табаско, таких как позол, чороте и полвильо.
Оригинальная аннотация
El Cacao Grijalva (Theobroma cacao) es un producto emblemático de la región de Grijalva en Tabasco, México, cuya producción abarca once municipios, incluidos Cárdenas, Comalcalco y Huimanguillo. Esta variedad destaca por ser el único cacao en el mundo con Denominación de Origen y por cultivarse en sistemas biodiversos bajo la sombra de árboles como madreviejas, plátanos y cedros, los cuales protegen el suelo de la sequía y albergan la fauna local. Con profundas raíces prehispánicas, fue domesticado por olmecas y mayas como moneda de cambio y base del xocolatl. Su grano se emplea en bebidas tradicionales tabasqueñas como el pozol, el chorote y el polvillo.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/1bbf57c1-7b52-46fd-b208-2fee095712cf
DOI: 10.5281/zenodo.20467065