Разработка говяжьих котлет с добавлением волокон нопаля (Opuntia ficus-indica) и порошка какао (Theobroma cacao), питательные, физико-химические и сенсорные характеристики

Development of a nopal fiber (Opuntia ficus-indica) and powdered cocoa (Theobroma cacao) added beef patties, nutritive, physicochemical and sensory characteristics

F.H. Chamorro-Ramírez, Universidad Autónoma Metropolitana, México, J.F. González-Sánchez, O. Medina-González, A. Azpe-Franco, G. Arce-Jurado

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/1d60642b-be37-4913-82b7-f510218e0f60

DOI: 10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2013v7n2/chamorro