Разработка системы прослеживаемости в качестве поддержки модели производства какао в горном регионе Нариньо в Колумбии: Dubert Yamil Cañar Serna, Jose Luis Sepúlveda Forero, Eliana Martínez Pachón, Leidy Patricia Tibaduiza Castañeda
Design of a traceability system as support to the cocoa production model in the Colombian Nariñense Mountain Range: Dubert Yamil Cañar Serna, Jose Luis Sepúlveda Forero, Eliana Martínez Pachón, Leidy Patricia Tibaduiza Castañeda
Tibaduiza Castañeda, Leidy Patricia, Sepúlveda Forero, Jose Luis, Cañar Serna, Dubert Yamil, Martínez Pachón, Eliana
theobroma cacao
Аннотация (перевод)
В настоящее время мы сталкиваемся со все более развитой и взаимосвязанной цепочкой поставок, где прослеживаемость стала практикой, позволяющей оптимизировать операционную и логистическую деятельность процессов производства и первичной обработки, в которых какао (Theobroma cacao) и его агропромышленные производные не являются исключением. Следует отметить, что эта система производства переживает бум в Колумбии благодаря качеству бобов, устойчивому экологическому менеджменту за счет агролесоводческих систем, в которых она расположена, урожайности ее сортов и ее агропромышленной гибкости, позволяющей обслуживать различные сегменты рынка. В В настоящее время мы сталкиваемся со все более развитой и взаимосвязанной цепочкой поставок, где прослеживаемость стала практикой, позволяющей оптимизировать операционную и логистическую деятельность процессов производства и первичной обработки, в которых какао (Theobroma cacao) и его агропромышленные производные не являются исключением. В Колумбии наблюдается большой интерес к этому виду растений в связи с растущим спросом как на посадочный материал, так и на бобы для использования в агропромышленной переработке экспортного типа. Однако в секторе какао наблюдается низкий уровень использования инструментов ИКТ, позволяющих детально знать информационные потоки, формирующиеся в производственной цепочке поставок, для разработки прогнозных моделей агрономических практик культуры и упреждения потребностей какао, что ограничивает потенциал данной культуры в этой стране. Целью является разработка системы прослеживаемости в пяти пяти муниципалитетах, расположенных в колумбийском горном регионе Нариньо, посредством использования инструментов ИКТ, позволяющих собирать и просматривать информацию с целью улучшения процесса принятия решений и создания добавленной стоимости для конечного продукта, реализуемого организациями производителей. В результате в организациях были внедрены методология на основе социальной картографии и спиральная модель. Ее четкость в процессах производства и первичной обработки какао позволяет адаптировать мероприятия по внедрению инструмента с учетом особенностей каждого из муниципалитетов, где он внедряется. В ближайшем будущем планируется распространить данную методологию на другие регионы выращивания какао.
Оригинальная аннотация
We are currently facing an increasingly advanced and interconnected supply chain where traceability has become a practice that allows optimizing the operational and logistical activities of the production and conditioning processes, in which cocoa (Theobroma cacao) and its agro-industrial derivatives are no exception. It should be noted that this production system is booming in Colombia due to the quality of the grain, sustainable environmental management due to the agroforestry arrangements where it is located, the yield of its varieties and its agroindustrial malleability that allows it to serve various market segments. In We are currently facing an increasingly advanced and interconnected supply chain where traceability has become a practice that allows optimizing the operational and logistical activities of the production and conditioning processes, in which cocoa (Theobroma cacao) and its agro-industrial derivatives are no exception. In Colombia, there is a great interest in this plant species, due to its growing demand for both planting material and grain for use in export-type agro-industrial transformation. However, there is a low use of ICT tools in the cocoa sector that facilitate knowing in detail the flow of information that is generated in the production supply chain to develop forecast patterns of the agronomic practices of the crop and anticipate the needs cocoa requirement, which limits the potential of the crop in this country. It seeks to design a traceability system in five five municipalities located in the Colombian Nariño mountain range through the use of ICT tools that allow capture and consult the information in search of improving decision-making and generating added value to the final product distributed by the organizations of producers. As a result, the methodology based on social cartography and the spiral model were implemented in organizations. Its clarity in the cocoa production and conditioning processes allows the development of activities for the implementation of the tool to be tailored, understanding the particularities of each of the municipalities where it is implemented. In the near future, it is planned to extend the methodology to other cocoa regions.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/1da66c4d-1711-4d1f-90ea-d09983a6d1b8
DOI: 10.53287/ifok7070mq36r