Шоколад
Chocolate
Dale Walters
Аннотация (перевод)
Более половины мирового шоколада поступает из двух стран Западной Африки, где его производят мелкие землевладельцы, работающие всего на нескольких акров земли и, вероятно, никогда не пробовали шоколад. Какао — товарная культура, составляющая значительную долю доходов семей во многих странах. Эти доходы низкие и составляют лишь малую часть стоимости плитки шоколада. Выращивание какао — семейное дело, и в некоторых странах фермеры какао слишком бедны, чтобы не иметь детей на ферме. Однако детский труд на какао-фермах может включать не только детей семьи — дети из соседних регионов или стран покидают свои дома в поисках оплачиваемой работы. Их везут на фермы с обещанием получать оплату за труд, но они оказываются на работе без денег, с едва достаточным питанием и жильём. Хотя использование детского труда на какао-фермах в Западной Африке было обнаружено почти двадцать лет назад, проблема сохраняется. В этой главе рассматриваются многочисленные вызовы, с которыми сталкивается мировая шоколадная индустрия, включая бедность производителей и детский труд, а также усилия, предпринимаемые для их решения.
Оригинальная аннотация
More than half of the world’s chocolate comes from two countries in West Africa where it is produced by smallholders working just a few acres of land, and who have likely never tasted chocolate. Cacao is a cash crop, accounting for a large percentage of family income in many countries. These incomes are low and represent a fraction of the price of a bar of chocolate. Cultivating cacao is a family affair and in some countries, cacao farmers are too poor to not have their children working on the farm. But child labour on cacao farms can include more than children of the family—children from neighbouring areas or countries leave their homes in search of paid employment. Taken to farms with the promise of getting paid for their work, they find themselves working for no money and with barely adequate food and shelter. Although the use of child labor on cacao farms in West Africa was discovered nearly twenty years ago, the problem persists. This chapter examines the many challenges facing the global chocolate industry, including grower poverty and child labor, and the efforts being made to tackle these problems.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/2ed4d525-fdca-4785-89ba-2fef0be1e69c
DOI: 10.5744/florida/9781683401674.003.0015