ВЫДЕЛЕНИЕ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОЕДИНЕНИЯ ИЗ КАКАО-БОБОВ И ОТХОДОВ КАКАО ОКРУГА ВАДЖО С ПОМОЩЬЮ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ
THE ISOLATION OF COMPOUND POLYPHENOL FROM WAJO DISTRICT CACAO BEAN AND CACAO WASTE THROUGH FERMENTATION PROCESS
Muhammad Wijaya, Muhammad Wiharto
Аннотация (перевод)
Целью данного исследования является использование жидкого дыма, древесного угля, масла и газа, полученных из шелухи какао-отходов по технологии быстрого пиролиза при 125-500 oC. Анализ угля из отходов какао с использованием калориметрической бомбы при 5925 cal/g показал, что он содержит 52.02% лигнина; 17.27% альфа-целлюлозы и 19.56% гемицеллюлозы соответственно. Анализ методом HPLC какао-бобов округа Ваджо показал значение полифенольного соединения 308.35. Анализ методом GC-MS жидкого дыма шелухи какао, пиролизованной при 125-500 oC, показал наличие нескольких соединений, таких как уксусная кислота, n-buthane, метиловый эфир, пропановая кислота, бутановая кислота, метилпиридин, 1-hydroxy-2-propanone и mequinol. FTIR-анализ какао-бобов показал гидроксильную группу при 3450.65 cm-1, карбонильную группу при 1730.15 cm-1, CH-группу при 719.45-607.58 cm-1. Степень кристалличности шелухи какао округа Ваджо, проанализированная с использованием XRD, составила 26,50%. Присутствие химических соединений в продуктах жидкого дыма было установлено в качестве сырьевых химикатов. Содержание углерода биомассы в этих отходах какао увеличивалось по мере повышения температуры пиролиза, в то время как выбросы углерода из этих трех материалов снижались по мере повышения температуры. Полифенольное соединение из какао-бобов обладает потенциалом в качестве антиоксиданта, безопасного для окружающей среды и здоровья. Ключевые слова: какао-бобы, ферментация, полифенол и химические вещества
Оригинальная аннотация
This research aims to utilize the liquid smoke, charcoal, oil and gas that have been produced from cocoa waste shell from fast pyrolysis technology at 125-500 oC. The charcoal of the cocoa waste was analyzed using a bomb calorimeter at 5925 cal/g showed that it contains 52.02% of lignin; 17.27% of alpha cellulose and 19.56% of hemicellulose, respectively. The HPLC analysis of Wajo district cacao bean resulted in polyphenol compound as 308.35. GC-MS analysis of cocoa shell liquid smoke that pyrolized at 125-500 oC produces severals compounds such as acetic acid, n-buthane, methyl esther, propanoac acid, butanoac acid, methyl pyridine, 1-hydroxy-2-propanone, and mequinol. The FTIR analysis of cocoa bean showed a hydroxyl group at 3450.65 cm-1, carbonyl group at 1730.15 cm-1, CH group at 719.45-607.58 cm-1. The crystallinity degree of Wajo District cocoa shell analyzed using XRD was 26,50%. The existence of chemical compounds in liquid smoke products have been found as raw chemicals. Content of biomass carbon at these cacao waste increased according to the increase of pyrolisis temperature, while the carbon emission of these three materials decreased as the temperature increased. Compound polyphenol from cacao bean has a potent as anti oxidant that is friendly for environmental and healthy. Keywords: cacao bean, fermentation, polyphenol, and chemical
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/35858649-8a42-42a8-9284-71ad3676ca9d
DOI: 10.21831/jsd.v5i2.10648