Влияние аэробной и анаэробной влажной инкубации на отдельные нелетучие компоненты: сравнение с традиционно ферментированными какао-бобами
Influence of aerobic and anaerobic moist incubation on selected nonvolatile constituents : comparison to traditionally fermented cocoa beans
Schlüter, Ansgar, André, Amandine, Hühn, Tilo, Rohn, Sascha, Chetschik, Irene
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/40c2708f-6a25-4924-9d47-35d17917144e
DOI: 10.21256/zhaw-26728