Импедиметрический электронный язык как аналитический инструмент для оценки химических изменений, связанных с ферментацией, в напитках из мякоти какао (Theobroma cacao) и купуасу (Theobroma grandiflorum)

Impedimetric electronic tongue as an analytical tool for assessing fermentation-related chemical changes in cocoa (Theobroma cacao) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pulp beverages

Dhanus Raj Kanaga Raj, Ramon Dos Santos Araujo, Gabriel Zenatte Frugoli, Marcus Bruno Soares Forte, Elizama Aguiar-Oliveira, Douglas Fernandes Barbin

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/51ed9d9b-09bb-4c17-b069-58188cf88802

DOI: 10.1016/j.microc.2026.119858