Изменения активности пероксидазы в бобах какао (Theobroma cacao L.) в процессе их созревания, ферментации и сушки
Variations of peroxidase activity in cocoa (Theobroma cacao L.) beans during their ripening, fermentation and drying
Ivan Yu. Sakharov, Gerardo Bautista Ardila
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/635e9fb0-92b1-4275-9355-e4003b5f88df
DOI: 10.1016/s0308-8146(98)00160-5
OpenAlex: W1977043572