Обзор на тему «Оценка шелухи какао (Theobroma cacao L.) в качестве замены плодовой мякоти в формулах для мангового джема: влияние на качество варенья при хранении и сенсорной дискриминации»

Review for "Valorization of cocoa (Theobroma cacao L.) pod husks as fruit pulp substitute in mango jam formulations: Effects on jam qualities during storage and sensory discrimination"

авторы не указаны

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/6a79fee6-5df2-48bd-954d-624bfc6de5c3

DOI: 10.1039/d4fb00331d/v2/review1