ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ КАКАО, ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ
THE ECOLOGICAL PROFILE OF COCOA, CHOCOLATE, AND SUGAR CONFECTIONERIES IN AZERBAIJAN
Hajiyeva, Sevinj, Shamilova-Jalilova, Maltam
Аннотация (перевод)
В данном исследовании оценивается воздействие на окружающую среду жизненного цикла какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Азербайджане за 2014-2020 годы. Исследование проводилось на основе статистических результатов «Food Balance of Azerbaijan» по какао, шоколаду и кондитерским изделиям за 2014-2020 годы. Для выполнения LCA использовалась серия стандартов ISO 14040-14044 в рамках международных процедур ISO. Результаты, полученные по трем моделям ущерба в Eco- indicator’99: здоровье человека оценивается на основе промежуточных показателей (midpoints) канцерогенов, респираторных органических веществ, респираторных неорганических веществ, изменения климата, радиации, истощения озонового слоя; качество экосистем — на основе землепользования, закисления/эвтрофикации, экотоксичности; ресурсы — на основе минералов, ископаемого топлива. Зависимость количественных показателей, связанных со всеми промежуточными категориями (midpoints), была рассчитана для произведенной продукции, потребленной в качестве пищевых продуктов и общего объема использования какао, шоколада и кондитерских изделий за 2014-2020 годы в последовательностях 2015 < 2014 < 2016 < 2017 < 2018 < 2019, 2016 < 2017 < 2015 < 2014 < 2018 < 2019 < 2020 и 2016 < 2015 = 2017 < 2018 < 2014 < 2019 < 2020 соответственно. Только характеристики землепользования и минералов отличались для потребленных в качестве пищевых продуктов и выражались как 2016≤2017<2015<2014<2018<2019<2020 и 2016<2015=2017<2014<018<2019<2020 соответственно. Что касается заметных значений всех промежуточных категорий (midpoints), количественные показатели канцерогенов, изменения климата, респираторных неорганических веществ и ископаемого топлива последовательно возрастают. Эта закономерность отражена в процентных показателях конечных категорий (endpoints), где наибольшая доля приходится на ресурсы, за которыми следуют здоровье человека и качество экосистем.
Оригинальная аннотация
This study evaluates the life cycle environmental impacts of cocoa, chocolate, and sugar confectioneries in Azerbaijan between 2014-2020 years. The study was conducted based on the statistical results of "Food Balance of Azerbaijan" according to cocoa, chocolate, and confectionery products for 2014-2020. To perform LCA was used the ISO 14040-14044 series in the international ISO procedural framework. The results obtained under the three damage models in Eco- indicator’99, human health is based on carcinogens, respiratory organics, respiratory inorganics, climate change, radiation, ozone layer depletion midpoints, ecosystem quality is based on land use, acidification/ eutrophication, ecotoxicity, and resources are based on minerals, fossil fuels. The dependence of quantitative indicators associated with all midpoints has been calculated in produced, consumed as food products and total of utilization of cocoa, chocolate and confectioneries between 2014-2020 years within sequence 2015 < 2014 < 2016 < 2017 < 2018 < 2019, 2016 < 2017 < 2015 < 2014 < 2018 < 2019 < 2020 and 2016 < 2015 = 2017 < 2018 < 2014 < 2019 < 2020, respectively. Only, the characteristic of land use and minerals were distinguished in consumed as food products, and expressed as 2016≤2017<2015<2014<2018<2019<2020 and 2016<2015=2017<2014<018<2019<2020, accordingly. As for the noticeable values of all midpoints, the quantitative indicators of carcinogens, climate change, respiratory inorganic substances, and fossil fuels are consistently increasing. This regularity is reflected in the percentage indicators of endpoints, and the highest share is resources, it was followed by human health and ecosystem quality.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/72908f84-a35f-4064-b40f-181c9b685f9e