Вариации ферментации и сушки эквадорского какао в двух локациях: значение для качества и сенсорных характеристик
Variations in Ecuadorian cocoa fermentation and drying at two locations : implications for quality and sensory
Streule, Stefanie, Freimüller Leischtfeld, Susette, Galler, Martina, Motzer, Dominik, Poulose-Züst, Monja, Miescher Schwenninger, Susanne
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/7b78964e-76ba-4e31-9dba-f4f5babd5a9b
DOI: 10.21256/zhaw-29555