Какао-продукт молотый

Кохан, Елена Александровна, Дорохович, Антонелла Николаевна, Савченко, Анатолий Дмитриевич, Приходчук, А. В., Дорохович, Виктория Витальевна

Аннотация (перевод)

В статье рассмотрены принципы сбалансированного питания, даны функциональные свойства пищевых волокон. Представлены результаты исследований какао-продукта молотого и возможности его использования при производстве различных групп кондитерских изделий

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/816158c8-404d-4d3d-ad69-e63b213edfc6