Влияние стадий ферментации на питательную и минеральную биодоступность какао-бобов (Theobroma cacao L.)

Effect of fermentation stages on the nutritional and mineral bioavailability of cacao beans (Theobroma cacao L.)

C.G. Millena, Aubrey Rosebud R. Balonzo, Jem R. Rentoy, S.S. Ruivivar, Samuel C. Bobiles

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/857c1321-adb9-4998-87a4-4a28c690cd1b

DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104886

OpenAlex: W4296124053