Кинетика in vitro рубцовой ферментации шелухи какао, подвергнутой щелочной и термической обработке
Kinetics in vitro of ruminal fermentation of cocoa husks subjected to alkali and heat treatment
Oliveira, Brena Santos, Vieira, Pablo Almeida Sampaio, Cabral, Ícaro dos Santos, Almeida, Flávio Moreira de, Pereira, Luiz Gustavo Ribeiro, Azevêdo, José Augusto Gomes, Souza, Lígia Lins, Araújo, Gherman Garcia Leal de, Nogueira, Abdon Santos
resíduo
Аннотация (перевод)
Цель исследования состояла в оценке параметров кинетики рубцовой ферментации шелухи какао (CH), обработанной щелочными и термическими агентами, с использованием полуавтоматического метода газообразования in vitro. Образцы шелухи какао подвергали обработке щелочными и термическими методами (влияние времени воздействия) следующим образом: контроль; щелочная обработка гидроксидом кальция ((Ca(OH)2) и оксидом кальция (CaO), обе дозы 15.0; 30.0 и 45.0 g kg-1 CH; термическая обработка в автоклаве при давлении 1.23 kg cm-2 (15 psi) и температуре 123°C в течение 30, 60 и 90 минут. Для статистического анализа использовались ортогональные контрасты и регрессия. Скорость расщепления и конечный объем газов неструктурных углеводов снижались при добавлении Ca(OH)2 и CaO, однако для структурных углеводов эффекты были положительными. На каждый процент внесенных Ca(OH)2 и CaO оценивается увеличение конечного объема клетчатки на 5.74 и 2.9% соответственно. При термической обработке отмечалось снижение всех параметров. На каждую минуту термического воздействия приходилось снижение общего конечного объема газов на 0.4%. Щелочная обработка может быть эффективной альтернативой для улучшения переваримости волокнистых фракций CH.
Оригинальная аннотация
The objective was to evaluate the parameters of kinetics of ruminal fermentation of cocoa husks (CH) treated with alkali and thermal agents, using the semi-automated in vitro gas production technique. Cocoa husks samples were subjected to alkali and thermal methods (effect of time of exposure) treatment, as follows: control; alkaline treatment with calcium hydroxide ((Ca(OH)2) and calcium oxide (CaO), both doses of 15.0; 30.0 and 45.0 g kg-1 of CH; heat treatment in an autoclave at a pressure of 1.23 kg cm-2 (15 psi) and a temperature of 123°C for 30, 60 and 90 minutes. For statistical analysis, orthogonal contrasts and regression. The degradation rate and the final volume of gases of non-fiber carbohydrates decreased with the addition of Ca(OH)2 and CaO, however, for fibrous carbohydrates effects were positive. For each percentage of Ca(OH)2 and CaO included, it is estimated an increase of 5.74 and 2.9% in the final volume of the fiber, respectively. When the heat treatment, a decrease in all parameters was estimated. For each minute of exposure to heat, there was a decrease of 0.4% in total final volume of gases. The alkali treatment can be an efficient alternative for improving the digestibility of fibrous fractions of CH.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/8eefd9b2-7d40-4508-ad0c-c9ee4f83f448
DOI: 10.5433/1679-0359.2015v36n6p3897