Разработка скраба для тела с использованием шелухи сушеных какао-бобов (Theobroma cacao L.) в муниципалитете Сан-Висенте-де-Чукури, Сантандер
Development of a body scrub for the use of dried cocoa bean husks (Theobroma cacao L.) in the municipality of San Vicente de Chucuri, Santander
Diaz Benavides, Lina Marcela, Fajardo Jaimes, Maria Alejandra
Аннотация (перевод)
В данной дипломной работе был разработан скраб для тела с целью утилизации шелухи сушеных бобов какао в муниципалитете Сан-Висенте-де-Чукури, Сантандер, чтобы найти иное применение этому побочному продукту, получаемому в процессе очистки зерен от шелухи; для достижения этой цели было изготовлено шесть (6) образцов скраба для тела с преимущественным использованием шелухи, которая комбинировалась с другими добавленными ингредиентами для обеспечения стабильности и продления срока годности продукта, из которых были отобраны два, соответствовавшие параметрам, установленным для оценки качества косметической продукции (pH, органолептическая стабильность, органолептические показатели, такие как запах, цвет и текстура (Barron, 2022)). Оба образца были подвергнуты микробиологическому анализу, подтвердившему соблюдение нормативных пределов в соответствии с Resolución 2120 de 2019 и колумбийским техническим стандартом -NTC- ISO 17516 de 2022. Также был проведен физико-химический анализ с определением влажности и pH, благодаря чему удалось установить, что оба образца соответствуют нормативным требованиям; затем они были переданы экспертам для определения их предпочтений в соответствии со свойствами, присущими скрабу (NIVEA, 2025), с помощью гедонического теста предпочтений согласно Guía técnica colombiana 293 del 2018, в котором эксперты выбрали образец 2, что позволило стандартизировать рецептуру, получив в результате скраб с характерным ароматом какао и кокоса, зернистой, но мягкой текстурой и смягчающим ощущением после смывания, что подтвердило выдвинутую гипотезу и позволило использовать его антиоксидантные и отшелушивающие свойства, естественным образом способствующие здоровью кожи и обновлению ее клеток. Производство этого продукта в коммерческих масштабах приводит к сокращению отходов и развитию устойчивых практик, применимых в процессе первичной переработки какао.ПреградоАгропромышленный менеджерВ этой дипломной работе был разработан скраб для тела с целью утилизации шелухи сушеных бобов какао в муниципалитете Сан-Висенте-де-Чукури, Сантандер, чтобы найти иное применение этому побочному продукту, получаемому в процессе очистки зерен от шелухи; для достижения этой цели было изготовлено шесть (6) образцов скраба для тела с преимущественным использованием шелухи, которая комбинировалась с другими добавленными ингредиентами с целью обеспечения стабильности и продления срока годности продукта, из которых были отобраны два, соответствовавшие параметрам, установленным для оценки качества косметической продукции (pH, органолептическая стабильность, органолептические показатели, такие как запах, цвет и текстура (Barron, 2022)). Оба образца были подвергнуты микробиологическому анализу, подтвердившему соблюдение нормативных пределов в соответствии с Resolution 2120 of 2019 и Colombian Technical Standard -NTC- ISO 17516 of 2022. Также был проведен физико-химический анализ с определением влажности и pH, с помощью которого было установлено соответствие обоих образцов нормативным требованиям; затем они были переданы участникам комиссии для определения их предпочтений в соответствии со свойствами скраба (NIVEA, 2025) посредством гедонического теста предпочтений в соответствии с Colombian Technical Guide 293 of 2018, в котором участники выбрали образец 2, что позволило стандартизировать полученную рецептуру и получить скраб с характерным ароматом какао и кокоса, гранулированной, но мягкой текстурой и смягчающим ощущением после смывания, что доказало сформулированную гипотезу, позволив использовать его антиоксидантные и отшелушивающие свойства, которые естественным образом способствуют здоровью кожи и обновлению ее клеток
Оригинальная аннотация
En el presente trabajo de grado se elaboró un exfoliante corporal para el aprovechamiento de la cascarilla de grano seco de cacao en el municipio de San Vicente de Chucurí, Santander, con el fin de brindar un uso diferente a este subproducto que se obtiene del proceso de descascarillado del grano; para lograrlo se realizaron seis (6) muestras del exfoliante corporal empleando principalmente la cascarilla, la que se combinó con otros ingredientes adicionados con el objetivo de acondicionar la estabilidad y prolongar la vida útil del producto, de las que se seleccionaron dos que cumplieron con los parámetros establecidos para valorar la calidad de los productos cosméticos(pH, estabilidad organoléptica, observaciones organolépticas como olor, color y textura (Barron, 2022)), Ambas muestras se sometieron a un análisis microbiológico demostrándose el cumplimiento de los límites normativos según la Resolución 2120 de 2019 y la norma Técnica Colombiana -NTC- ISO 17516 de 2022. También se realizó análisis fisicoquímico, determinándose la humedad y pH, con lo que se pudo determinar que ambas muestras demostraron cumplir con la normatividad; y posteriormente se entregaron a los panelistas para determinar su preferencia de acuerdo con atributos propios de un exfoliante (NIVEA, 2025) mediante prueba hedónica de preferencia de acuerdo con la Guía técnica colombiana 293 del 2018 en la que los panelistas eligieron la muestra 2 lo que permitió estandarizar la formulación resultando un exfoliante con aroma característico a cacao y coco, textura granulada, pero suave y sensación emoliente tras el enjuague, con lo que se comprobó la hipótesis formulada, permitiendo el aprovechamiento de sus propiedades antioxidantes y exfoliantes que favorecen la salud cutánea y la renovación celular de la piel en forma natural. La elaboración de este producto en forma comercial trae como consecuencia la reducción de desechos y al fomento de prácticas sostenibles aplicables en el proceso de beneficio del cacao.PregradoAdministrador AgroindustrialIn this degree project, a body scrub was developed to make use of the dried cocoa bean husk in the municipality of San Vicente de Chucurí, Santander, in order to provide a different use for this by-product obtained from the bean shelling process; To achieve this, six (6) samples of the body scrub were made using mainly the husk, which was combined with other added ingredients with the aim of conditioning the stability and prolonging the useful life of the product, of which two were selected that met the parameters established to assess the quality of cosmetic products (pH, Organoleptic stability, organoleptic observations such as odour, colour and texture (Barron, 2022)). Both samples were subjected to a microbiological analysis demonstrating compliance with the regulatory limits according to Resolution 2120 of 2019 and the Colombian Technical Standard -NTC- ISO 17516 of 2022. Physicochemical analysis was also performed, determining the moisture and pH, with which it was determined that both samples showed compliance with the regulations; and then they were given to the panelists to determine their preference according to attributes of an exfoliant (NIVEA, 2025) by hedonic test of preference according to the Colombian Technical Guide 293 of 2018 in which the panelists chose the sample 2 which allowed standardizing the resulting formulation resulting in an exfoliant with a characteristic cocoa and coconut aroma, a granulated but smooth texture and an emollient sensation after rinsing, which proved the hypothesis formulated, allowing the use of its antioxidant and exfoliating properties that promote skin health and cell renewal of the skin in a natural way
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/9005e7fa-14ae-478a-bd28-67f91a582077