Какао-продукт молотый
Антонелла Миколаївна Дорохович, Елена Александровна Кохан, Вікторія Віталіївна Дорохович, Анатолий Дмитриевич Савченко, А. В. Приходчук
Аннотация (перевод)
В статье рассмотрены принципы сбалансированного питания, даны функциональные свойства пищевых волокон. Представлены результаты исследований какао-продукта молотого и возможности его использования при производстве различных групп кондитерских изделий.
Оригинальная аннотация
В статье рассмотрены принципы сбалансированного питания, даны функциональные свойства пищевых волокон. Представлены результаты исследований какао-продукта молотого и возможности его использования при производстве различных групп кондитерских изделий.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/935ba594-9f6a-48c9-a52a-04daee430ff7
OpenAlex: W7197231167