Шелуха какао-бобов как побочный продукт функционального питания: антиоксидантный потенциал и токсикологические пороги в.
Cocoa Bean Shell as a Functional Food By-Product: Antioxidant Potential and Toxicological Thresholds in.
Fernanda Dos Santos Trombini, Nathália Cardoso de Afonso Bonotto, Maria Eduarda Chelotti, Débora Luísa Pulcinelli, Caroline Prado Rehbein, Eliana Jardim Fernandes, Elize Musachio, Vitória Azzolin, Euler Ribeiro Filho, Maria Denise Schimith, Verônica Farina Azzolin, Ivana Beatrice Mânica da Cruz, Fernanda Barbisan
Аннотация (перевод)
Агропромышленная переработка фруктов приводит к образованию побочных продуктов, обладающих потенциалом для создания оздоровительных добавок. Одним из таких побочных продуктов является шелуха какао-бобов — остаток производства шоколада, богатый полифенолами и другими биологически активными соединениями. В данном исследовании оценивались химический состав и биологические эффекты комбинированного горячего и холодного водного экстракта шелухи какао-бобов (Cascau) с использованием в качестве экспериментальной модели. Cascau был проанализирован на содержание общих полифенолов, флавоноидов, танинов и алкалоидов, а его основные компоненты были идентифицированы с помощью UPLC-QToF-MS. In vitro. В тестах in vivo мухи подвергались воздействию рациона с добавлением различных концентраций Cascau на срок до 7 дней. Острой токсичности через 48 ч не наблюдалось (LC = 7%, при этом значимые эффекты наблюдались при концентрациях ≥ 3%). Однако хроническое воздействие концентраций ≥ 3% достоверно снижало выживаемость и повышало маркеры окислительного стресса и активность ацетилхолинэстеразы, тогда как нарушение локомоторной функции наблюдалось при более высоких дозах. Эти результаты указывают на то, что Cascau оказывает дозозависимое биологическое действие: более низкие концентрации проявляют антиоксидантный и генопротекторный потенциал, тогда как более высокие концентрации вызывают нейротоксичность и окислительно-восстановительный дисбаланс. Результаты указывают на узкое терапевтическое окно и подчеркивают важность оптимизации дозы. Хотя Cascau демонстрирует многообещающую биоактивность, его узкое терапевтическое окно указывает на необходимость тщательной оценки перед его применением в функциональных продуктах питания или диетических добавках.
Оригинальная аннотация
Agro-industrial fruit processing generates by-products with potential for the development of health-promoting supplements. One such by-product is the cocoa bean shell, a residue from chocolate production that is rich in polyphenols and other bioactive compounds. This study evaluated the chemical composition and biological effects of a combined hot and cold aqueous extract of cocoa bean shell (Cascau), usingas an experimental model. Cascau was analyzed for its content of total polyphenols, flavonoids, tannins, and alkaloids, and its main constituents were identified by UPLC-QToF-MS. In vitro. In in vivo tests, flies were exposed to diets supplemented with different concentrations of Cascau for up to 7 days. No acute toxicity was observed after 48 h (LC = 7%, with significant effects observed at concentrations ≥ 3%). However, chronic exposure to concentrations ≥ 3% significantly reduced survival and increased oxidative stress markers and acetylcholinesterase activity, whereas locomotor function impairment was observed at higher doses. These findings indicate that Cascau exerts dose-dependent biological effects: lower concentrations exhibit antioxidant and genoprotective potential, whereas higher concentrations induce neurotoxicity and redox imbalance. The results suggest a narrow therapeutic window and underscore the importance of dose optimization. Although Cascau displays promising bioactivity, its narrow therapeutic window suggests the need for careful evaluation prior to its application in functional foods or dietary supplements.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/9e142fc6-7bde-40ff-a378-ba409e3c887d
DOI: 10.1002/fsn3.71861