Эффективность шоколада на гиперхолестеролемических крысах
Efficacy of Chocolate on Hypercholestrolemic Rats
M, Nisha. S., T, Sujatha., Thilagavathi
Аннотация (перевод)
Шоколад включает ряд сырых и обработанных пищевых продуктов, производимых из семян тропического какао-дерева. Шоколад производится из какао-массы с добавлением сахара и какао-масла. Шоколад продвигается как продукт с пользой для здоровья, поскольку, по-видимому, содержит значительное количество антиоксидантов, которые снижают образование свободных радикалов. Исследователи пришли к выводу, что шоколад, содержащий большее количество какао, имеет более высокое содержание процианидинов, следовательно, более высокую антиоксидантную активность. Есть свидетельства того, что регулярное потребление продуктов какао, содержащих флаванолы, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, настоящее исследование было проведено для оценки влияния шоколада на липидный профиль гиперхолестеролемических крыс. Крысы были разделены на три группы; экспериментальным крысам вводился Triton 400 мг, чтобы вызвать гиперхолестеролемию. Согласно поставленным задачам, была разработана какао-обогащённая проба шоколада с использованием какао-семян, какао-масла, сахара и лецитина, и экспериментальные гиперхолестеролемические крысы получали пробу шоколада в течение 20 дней, после чего липидный профиль анализировался в начальный и конечный дни suplementatsii. В период suplementatsii уровень холестерина и ЛПНП постепенно снижался, что может быть связано с suplementatsiyей шоколадом. Значимое снижение наблюдалось на уровне 5%. Таким образом, было сделано заключение, что в настоящем исследовании шоколад оказал значимое влияние на липидный профиль гиперхолестеролемических крыс.
Оригинальная аннотация
Chocolate comprises number of raw and processed foods produced from the seed of the tropical cocoa tree. Chocolate is produced from cocoa mass added with sugar and cocoa butter. Chocolate has been promoted for its health benefits, as it seems to possess substantial amount of antioxidant that reduces the formation of free radicals. Researchers concluded that chocolate containing higher amount of cocoa have higher procyanidins content, so higher antioxidant capacities. Evidence suggests that regular consumption of cocoa products containing flavanol may reduce the risk of cardiovascular diseases. Thus, the present study was carried out to assess the effect of chocolate on lipid profile of hypercholesterolemic rats. The rats were grouped under three categories; Triton 400mg was injected to experimental rats to make it hypercholesterolemia. Based on the objectives a cocoa rich chocolate sample was developed using cocoa seed, cocoa butter, sugar and lecithin and the experimental hypercholesterolemia rates were feed with chocolate sample for duration of 20 days, and the lipid profile was analysed at initial and at final days of supplementation. During the period of supplementation, the Cholesterol and LDL level were decreased gradually which may be due to the supplementation of chocolate. Significant reduction was observed at 5% level. Thus, it was concluded that in the present study there was a significant effect on lipid profile of chocolate supplemented with hypercholesterolemic rats.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/a1b8311d-5260-4e65-8f5f-18fe7a525582
DOI: 10.5281/zenodo.21557567