Влияние очистки от пульпы, хранения в капсулах и времени брожения на динамику брожения и качество ганского какао
Influences of depulping, pod storage and fermentation time on fermentation dynamics and quality of Ghanaian cocoa
Streule, Stefanie, André, Amandine, Freimüller Leischtfeld, Susette, Chatelain, Karin, Gillich, Elodie, Chetschik, Irene, Miescher Schwenninger, Susanne
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/a382c3e7-a05b-4576-9564-a569038d7dd2
DOI: 10.21256/zhaw-31399