Шоколадный кризис
Chocolate Crisis
Dale Walters
Аннотация (перевод)
Шоколад лежит в основе масштабной глобальной индустрии с многомиллиардным годовым оборотом, однако в современном мире его будущее находится под угрозой. Здесь Дейл Уолтерс обсуждает проблемы, вызванные болезнями растений, вредителями и изменением климата, рассматривая то, что они означают для выживания дерева какао. Уолтерс переносит читателей к истокам дерева какао в бассейне Амазонки в Южной Америке, описывая, как древние культуры использовали бобы этого растения, и прослеживает становление шоколада как международного товара на протяжении многих веков. Он объясняет, что большая часть какао в настоящее время выращивается на небольших семейных фермах в Латинской Америке, Западной Африке и Индонезии, и что эта культура с трудом позволяет зарабатывать на жизнь. Болезни, такие как монилиоз плодов, «ведьмина метла» и вздутие побегов, наряду с такими вредителями, как сосущие сок слепняки, какаовая плодожорка и термиты, ежегодно приводят к существенным потерям. Что вызывает наибольшую тревогу, производители какао начинают ощущать нарастающие последствия глобального потепления и обезлесения. Прогнозы показывают, что выращивание какао во многих традиционных регионах мира вскоре может стать невозможным. Давая актуальное представление о современном состоянии производства какао-бобов, эта книга также рассматривает сложные проблемы, такие как бедность фермеров и детский труд, и исследует варианты устойчивого производства в условиях меняющегося климата. Уолтерс показывает, что индустрия должна решить эти проблемы, чтобы спасти этот важнейший элемент мировой культуры и защитить людей, чей доход зависит от его производства.
Оригинальная аннотация
Chocolate is the center of a massive global industry worth billions of dollars annually, yet its future in our modern world is currently under threat. Here, Dale Walters discusses the problems posed by plant diseases, pests, and climate change, looking at what these mean for the survival of the cacao tree. Walters takes readers to the origins of the cacao tree in the Amazon basin of South America, describing how ancient cultures used the beans produced by the plant, and follows the rise of chocolate as an international commodity over many centuries. He explains that most cacao is now grown on small family farms in Latin America, West Africa, and Indonesia, and that the crop is not easy to make a living from. Diseases such as frosty pod rot, witches’ broom, and swollen shoot, along with pests such as sap-sucking capsids, cocoa pod borers, and termites, cause substantial losses every year. Most alarmingly, cacao growers are beginning to experience the accelerating effects of global warming and deforestation. Projections suggest that cultivation in many of the world’s traditional cacao-growing regions might soon become impossible. Providing an up-to-date picture of the state of the cacao bean today, this book also includes a look at complex issues such as farmer poverty and child labor, and examines options for sustainable production amid a changing climate. Walters shows that the industry must tackle these problems in order to save this global cultural staple and to protect the people who make their livelihoods from producing it.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/a3953201-cbb9-4cbd-bbb0-0cc864371d18
DOI: 10.5744/florida/9781683401674.001.0001