Психобиотические пищевые системы: микроорганизмы и метаболиты ферментационного происхождения, модулирующие ось «микробиота — кишечник — мозг»
Psychobiotic food systems: fermentation-derived microbes and metabolites modulating the microbiota–gut–brain axis
Djilali Benabdelmoumene, Said Dahmouni, Zineb Bengharbi, Asma Warda Bouhalla, Muhammad Waqar, Wasim S. M. Qadi, Xiaohui Tong, Rongchun Han, Murni Nazira Sarian, Ahmed Mediani, Faidruz Azura Jam, Hamizah Shahirah Hamezah
Аннотация (перевод)
Аннотация. Психобиотики представляют собой новые интервенции, нацеленные на микробиоту, потенциально значимые для настроения, стрессоустойчивости, тревожности, сна, когнитивных функций и нейроиммунной регуляции. Хотя изначально они рассматривались главным образом как пробиотические штаммы, действующие через ось «микробиота — кишечник — мозг», в настоящее время эта концепция расширяется в сторону связанных с пищевыми продуктами систем, объединяющих живые микроорганизмы, ферментированные матрицы, пребиотические субстраты, постбиотические фракции и нейроактивные метаболиты. В данном обзоре психобиотические пищевые продукты рассматриваются как интегрированные системы «штамм — матрица — метаболит — хозяин», при этом особое внимание уделяется ферментации как источнику потенциальных микроорганизмов, так и биотехнологическому процессу, генерирующему биологически активные вещества, значимые для связи кишечника и мозга. Ферментированные молочные продукты, кефир, закваска, злаки, бобовые, овощи, фрукты, чай, какао, кофе и продукты растительного происхождения могут служить источником штаммов и таких метаболитов, как γ-аминомасляная кислота, короткоцепочечные жирные кислоты, производные триптофана, биологически активные пептиды, экзополисахариды, органические кислоты, витамины и фенольные метаболиты. Эти соединения могут влиять на взаимодействие между кишечником и мозгом посредством микробной экологии, вагусной сигнализации, регуляции HPA-оси, иммунной модуляции, целостности кишечного и гематоэнцефалического барьеров, контроля окислительного стресса и энтероэндокринных путей. Однако доказательная база остается неоднородной: получено больше подтверждений в отношении депрессивных симптомов, чем в отношении тревожности, сна, когнитивных функций или других психиатрических исходов. Дальнейшее развитие требует аутентификации штаммов, геномного скрининга безопасности, контролируемой ферментации, метаболомики, моделирования пищеварения, мониторинга нежелательных метаболитов и клинических испытаний на людях с достаточной статистической мощностью, связывающих состав пищевых продуктов с валидированными конечными точками, относящимися к психическому здоровью.
Оригинальная аннотация
Abstract Psychobiotics are emerging microbiota-targeted interventions with potential relevance for mood, stress resilience, anxiety, sleep, cognition, and neuroimmune regulation. Although initially viewed mainly as probiotic strains acting through the microbiota–gut–brain axis, the concept is now expanding toward food-associated systems integrating live microorganisms, fermented matrices, prebiotic substrates, postbiotic fractions, and neuroactive metabolites. This review examines psychobiotic foods as integrated strain–matrix–metabolite–host systems, emphasizing fermentation as both a source of candidate microorganisms and a biotechnological process generating gut–brain-relevant bioactives. Fermented dairy products, kefir, sourdough, cereals, legumes, vegetables, fruits, tea, cocoa, coffee, and plant-based products may provide strains and metabolites such as γ-aminobutyric acid, short-chain fatty acids, tryptophan derivatives, bioactive peptides, exopolysaccharides, organic acids, vitamins, and phenolic metabolites. These compounds may influence gut–brain communication through microbial ecology, vagal signaling, HPA-axis regulation, immune modulation, intestinal and blood–brain barrier integrity, oxidative-stress control, and enteroendocrine pathways. However, evidence remains heterogeneous, with stronger support for depressive symptoms than for anxiety, sleep, cognition, or other psychiatric outcomes. Future development requires strain authentication, genome-based safety screening, controlled fermentation, metabolomics, simulated digestion, undesirable metabolite monitoring, and well-powered human trials linking food composition to validated mental-health-related endpoints.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/a5248508-645a-44a1-a879-e98f0a2d2015
DOI: 10.1038/s41538-026-01169-9