Влияние какао на здоровье человека
Impact of cocoa on the human health
Całkosiński, Aleksander, Kostrzewska, Paulina, Majewski, Maciej, Mandera, Amanda, Pawlikowska, Anna, Szuster, Ewa Magdalena
Аннотация (перевод)
Ча̂лковски Александр, КостшевскаPaulina, Маевски Мацей, Мендера Amanda, Павликовска Анна, Щур Эва Магдалена. Влияние какао на здоровье человека . Журнал образования, здоровья и спорта. 2019;9(5):145-154. eISSN 2391-8306. DOI http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.2718725 http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/6901 https://pbn.nauka.gov.pl/sedno-webapp/works/913211 Журнал получил 7 баллов в параметрической оценке Министерства науки и высшего образования. Пункт B, часть 1223 (26/01/2017). 1223 Журнал образования, здоровья и спорта eISSN 2391-8306 7 © Авторы, 2019; Данная статья опубликована с открытым доступом на издательской системе Open Journal Systems Университета Казимира Великого в Быдгоще, Польша Открытый доступ. Эта статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution Noncommercial License, которая разрешает любое некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора (ов) и источника. Это статья с открытым доступом, лицензированная на условиях лицензии Creative Commons Attribution Non commercial license Share alike. (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/), которая разрешает неограниченное некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего указания автора. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, касающегося публикации данной статьи. Поступила: 28.04.2019. Исправлена: 28.04.2019. Принята: 10.05.2019. Влияние какао на здоровье человека. Авторы: Александр Ча̂лковски ORCID iD http://orcid.org/0000-0003-4521-0565 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Имя Paulina Kostrzewska ORCID iD http://orcid.org/0000-0002-7804-4535 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Главный контактный редакторской корреспонденции. Имя Maciej Majewski ORCID iD http://orcid.org/0000-0002-4559-2770 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Имя Amanda Mandera ORCID iD http://orcid.org/0000-0001-7658-5429 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Имя Anna Pawlikowska ORCID iD http://orcid.org/0000-0001-7725-2220 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Имя Ewa Magdalena Szczurek ORCID iD http://orcid.org/0000-0003-1154-1606 Аффилиация: Медицинский университет Вроцлава Страна: Польша Био Statement — Аннотация Люди употребляют продукты из бобов дерева Theobroma cacao на протяжении столетий. Еще воины ацтеков поддерживали силы напитком из какао перед битвой. В современном обществе шоколад известен своим прекрасным вкусом. Ранее шоколад критиковали за высокое содержание жира, а его употребление считалось скорее грехом, чем лекарством, связывая его с акне, кариесом, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом. Однако недавнее открытие биологически активных фенольных соединений в какао изменило это восприятие[14]. Флавоноиды, включая катехин, эпикатехин и процианидины, преобладают в антиоксидантной активности. Сегодня во многих исследованиях обсуждаются недавние достижения относительно потенциальной пользы какао для здоровья, с акцентом на области, которым до сих пор уделялось мало внимания, такие как роль какао в иммунной регуляции, воспалении, нейропротекции, окислительном стрессе, ожирении и контроле диабета[12]. Цель данного обзора — проанализировать исследования, проведенные за последнее десятилетие о пользе употребления шоколада. Ключевые слова: какао; флавонолы; шоколад
Оригинальная аннотация
Całkosiński Aleksander, Kostrzewska Paulina, Majewski Maciej, Mandera Amanda, Pawlikowska Anna, Szuster Ewa Magdalena. Impact of cocoa on the human health . Journal of Education, Health and Sport. 2019;9(5):145-154. eISSN 2391-8306. DOI http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.2718725 http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/6901 https://pbn.nauka.gov.pl/sedno-webapp/works/913211 The journal has had 7 points in Ministry of Science and Higher Education parametric evaluation. Part B item 1223 (26/01/2017). 1223 Journal of Education, Health and Sport eISSN 2391-8306 7 © The Authors 2019; This article is published with open access at Licensee Open Journal Systems of Kazimierz Wielki University in Bydgoszcz, Poland Open Access. This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Noncommercial License which permits any noncommercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author (s) and source are credited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non commercial license Share alike. (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited. The authors declare that there is no conflict of interests regarding the publication of this paper. Received: 28.04.2019. Revised: 28.04.2019. Accepted: 10.05.2019. Impact of cocoa on the human health Name Aleksander Całkosiński ORCID iD http://orcid.org/0000-0003-4521-0565 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Name Paulina Kostrzewska ORCID iD http://orcid.org/0000-0002-7804-4535 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Principal contact for editorial correspondence. Name Maciej Majewski ORCID iD http://orcid.org/0000-0002-4559-2770 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Name Amanda Mandera ORCID iD http://orcid.org/0000-0001-7658-5429 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Name Anna Pawlikowska ORCID iD http://orcid.org/0000-0001-7725-2220 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Name Ewa Magdalena Szuster ORCID iD http://orcid.org/0000-0003-1154-1606 Affiliation Wroclaw Medical University Country Poland Bio Statement — Abstract Humans have consumed foods made from beans from the Theobroma cacao tree for centuries. Already Aztec warriors supported the cocoa powder drink before the battle. In modern society, chocolate has been known for its good taste. Earlier, chocolate used to be criticized for its fat content and its consumption was a sin rather than a remedy, associated with acne, caries, obesity, high blood pressure, coronary artery disease and diabetes. However, the recent discovery of biologically active phenolic compounds in cocoa has changed this perception[14]. Flavonoids, including catechin, epicatechin, and procyanidins predominate in antioxidant activity. Nowadays, in many studies discuss the recent progresses on potential health benefits of cocoa, with a focus on the areas that have been paid little attention so far, such as the role of cocoa in immune regulation, inflammation, neuroprotection, oxidative stress, obesity, and diabetes control[12]. The purpose of this review is to interpret research done in the last decade on the benefits of chocolate consumption. Key words: cocoa; flavonols; chocolate
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/a95f555f-31cc-4959-b432-fcc97b98ed1d
DOI: 10.5281/zenodo.2718724