Внедрение и популяризация технологии сушки с парниковым эффектом и многоярусной ферментации какао-бобов
Penerapan dan Sosialisasi Teknologi Pengering Efek Rumah Kaca dan Fermentasi Bertingkat Biji Kakao
Sunarti Cambaba, Jumarniati Jumarniati, Muhammad Akram Hamzah, Andi Jumardi, Dianradika Prasti, Akaramunisa Akaramunisa, Muhammad Naim, Iin Karmila Putri
Аннотация (перевод)
Группа фермеров «Mitra Tani Bassiang» в деревне Бассианг, район Южный Понранг, округ Луву, сталкивается с проблемой низкой продажной стоимости какао-бобов из-за традиционных методов послеуборочной обработки. Около 95% членов продают какао-бобы в необработанном (неферментированном) виде, а процесс сушки по-прежнему осуществляется путем высушивания на обочине дороги или на тонком брезенте в течение 5-7 дней, что делает продукцию уязвимой к загрязнению. Данный проект общественной деятельности направлен на внедрение и популяризацию технологии сушилки на основе парникового эффекта (ERK) и технологии многоярусных ферментационных ящиков среди партнеров. Методы реализации включают предварительное обследование и координацию, информирование и консультирование, а также непосредственную демонстрацию обеих технологий членам группы фермеров. Результаты деятельности показали повышение осведомленности партнеров о стандартах качества ферментированных какао-бобов в соответствии с SNI 2323:2008, а также о преимуществах технологии гигиенической сушки, которая сокращает время сушки и снижает риск загрязнения. Участники положительно восприняли обе технологии как решение проблемы низкой цены продажи неферментированных какао-бобов. Данное мероприятие является первым шагом к полному внедрению технологий на следующем этапе проекта с целью повышения добавленной стоимости какао и благосостояния фермеров в деревне Бассианг.
Оригинальная аннотация
Kelompok Tani Mitra Tani Bassiang di Desa Bassiang, Kecamatan Ponrang Selatan, Kabupaten Luwu, menghadapi persoalan rendahnya nilai jual biji kakao akibat praktik pascapanen yang masih konvensional. Sebanyak 95% anggota menjual biji kakao dalam bentuk asalan (non-fermentasi) dan proses pengeringan masih dilakukan dengan menjemur di pinggir jalan atau beralaskan terpal tipis selama 5-7 hari sehingga rentan terkontaminasi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan menerapkan dan mensosialisasikan teknologi pengering berbasis Efek Rumah Kaca (ERK) dan teknologi kotak fermentasi bertingkat kepada mitra. Metode pelaksanaan meliputi survei dan koordinasi awal, sosialisasi dan penyuluhan, serta pengenalan langsung (demonstrasi) kedua teknologi kepada anggota kelompok tani. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman mitra terhadap standar mutu biji kakao fermentasi sesuai SNI 2323:2008 serta manfaat teknologi pengeringan higienis yang mempersingkat waktu pengeringan dan menekan risiko kontaminasi. Peserta menyambut positif kedua teknologi ini sebagai solusi atas rendahnya harga jual biji kakao asalan. Kegiatan ini menjadi langkah awal bagi penerapan teknologi secara penuh pada tahap pengabdian berikutnya, guna meningkatkan nilai tambah kakao dan kesejahteraan petani di Desa Bassiang.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/ab7e6f40-3dbf-425c-a170-f5a16b9f7280
DOI: 10.53769/jpm.v6i2.820
OpenAlex: W7202252648