Халяль-сертификация шоколадной продукции: тематическое исследование
Halal Certification on Chocolate Products: A Case Study
Sariwati Mohd Shariff, Nurul Akma Abd Lah
Аннотация (перевод)
Цель данной статьи — рассмотреть вопросы халяль-сертификации пищевых продуктов местного производства на основе тематического исследования, проведенного на местном малом предприятии, производящем полезные шоколадные изделия. Результаты исследования показали, что, хотя ранее выпускавшиеся полезные шоколадные изделия были сертифицированы религиозными органами правительств соответствующих штатов, а используемое в продукции сырье имело сертификат халяль страны происхождения, этого недостаточно для халяль-сертификации при продаже продукции в других штатах Малайзии. Кроме того, в связи с включением морского коллагена и mirifica в новую рецептуру полезных шоколадных продуктов требуется сертификация халяль. При отсутствии логотипа халяль JAKIM на упаковке продукта у потребителей по-прежнему возникают сомнения в безопасности, гигиеничности и халяльности полезных шоколадных продуктов. Практические выводы исследования указывают на необходимость упрощения процедур халяль-сертификации и услуг поддержки малых предприятий для оказания помощи мелким предпринимателям bumiputra в реализации полезных шоколадных продуктов местного производства, а также для облегчения выхода на рынок и реализации стратегий по завоеванию доверия потребителей в Малайзии.
Оригинальная аннотация
This paper aims to discuss halal certification for locally-made food products based on a case study carried out on a local small enterprise producing healthy chocolate products. Findings of the study revealed that even though the earlier healthy chocolate products are certified by the respective state government religious authorities and the raw materials used in the products had halal certification from the originating country, they do not suffice for halal certification when products are sold in other states within Malaysia. Additionally, with the introduction of marine- collagen and mirifica into the newly formulated choco-health products, halal certification is needed. Without the presence of JAKIM halal logo on the product packaging, the customers still have doubts on the safety, hygiene and halalness of the choco-health products. Implications of the study suggested for simplification of halal certification procedures and support services for small enterprise so as to assist small bumiputra entrepreneurs to market their local-made choco-health products; and to ease market penetration and strategies to gain consumers’ trust in Malaysia.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/af4c1570-6411-431b-afd9-4193f8e1a408
DOI: 10.1016/j.sbspro.2014.01.1112
OpenAlex: W2050707030