Исследование ферментации сахарозы, мелассы, муцилажа какао и меда для производства этанола.
Study of the fermentation of sucrose, molasses, cocoa mucilage and honey for ethanol production.
Ruiz Gómez Daniel Esteban, Tarazona Moreno Julian David
Аннотация (перевод)
Основной целью данного исследовательского проекта было проанализировать и изучить условия процесса ферментации с использованием сахарозы в качестве базового субстрата, а также провести сравнительную оценку эффективности ферментации альтернативных источников углерода, таких как муцилаж какао, меласса и пчелиный мед. Изученные независимые операционные переменные включали концентрацию сахара, температуру и процент дозирования инокулята дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Количественное определение летучих соединений проводилось методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором (GC-FID), тогда как качественная идентификация соединений, присутствующих в сброженном материале, осуществлялась с помощью газовой хроматографии, сопряженной с масс-спектрометрией (GC-MS), что позволило провести более полную аналитическую характеристику системы. Дисперсионный анализ (ANOVA) подтвердил статистически значимое взаимодействие между оцениваемыми операционными переменными, что свидетельствует о прямом влиянии экспериментальных условий на конечный процент выхода этанола. В ферментационной матрице, полученной на основе сахарозы, максимальная концентрация составила 11.96 % v/v этанола, тогда как менее благоприятные условия снижали этот процент до значений, близких к 3.55 % v/v. При оценке альтернативных источников углерода муцилаж какао продемонстрировал наибольшее количество полученного этанола со значением 12.17% v/v; этот результат свидетельствует о положительном влиянии питательных веществ, естественным образом присутствующих в этой матрице, на метаболическую активность дрожжей. В совокупности полученные результаты продемонстрировали, что, хотя муцилаж какао показал высокие значения выхода этанола, сахароза, в свою очередь, достигла значений с меньшей дисперсией, что подтверждает состоятельность реализованного методологического плана, подтверждая экспериментальную согласованность и успешное выполнение поставленных целей.
Оригинальная аннотация
Este proyecto de investigación tuvo como objetivo principal analizar y estudiar las condiciones del proceso fermentativo utilizando sacarosa como sustrato base, así como evaluar comparativamente el desempeño fermentativo de fuentes alternativas de carbono como mucílago de cacao, melaza y miel de abejas. Las variables operativas independientes estudiadas incluyeron concentración de azúcar, temperatura y porcentaje de dosificación del inóculo de la levadura Saccharomyces cerevisiae. La cuantificación de compuestos volátiles se realizó mediante cromatografía de gases con detector de ionización de llama (GC-FID), mientras que la identificación cualitativa de compuestos presentes en el fermentado fue llevada a cabo mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS), permitiendo una caracterización analítica más completa del sistema. El análisis de varianza (ANOVA) confirmó una interacción estadísticamente significativa entre las variables operativas evaluadas, evidenciando una influencia directa de las condiciones experimentales sobre el porcentaje final de producción de etanol. En la matriz fermentativa elaborada a partir de sacarosa, la concentración más alta fue de 11.96 % v/v de etanol, mientras que condiciones menos favorables redujeron el porcentaje hasta valores cercanos a 3.55 % v/v. Al evaluar fuentes alternativas de carbono, el mucílago de cacao presentó la mayor cantidad de etanol obtenida con un valor de 12.17% v/v, resultado que evidencia el efecto positivo de nutrientes naturalmente presentes en esta matriz sobre la actividad metabólica de la levadura. En conjunto, los resultados obtenidos demostraron que, aunque el mucílago de cacao presentó altos valores de etanol, la sacarosa por su lado, alcanzó valores con menor dispersión, confirmando la consistencia del diseño metodológico implementado y demostrando que validando la coherencia experimental y el cumplimiento satisfactorio de los objetivos propuestos.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/b4175f45-008e-405a-8a5c-43275e586eb1
OpenAlex: W7204295406