EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES (Cáscaras) DE CACAO (Theobroma cacao L.), TORONJA (Citrus x paradisi) Y MARACUYÁ (Pasiflora edulis Flavicarpa)”

La sostenibilidad de una empresa se basa en la reducción de desechos y para esto se busca dar nuevas opciones de aplicabilidad a estos, generando así valor agregado, los residuos (cáscaras) de la industria del cacao (Theobroma cacao L.), toronja (Citrus × paradisi) y maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) se han tomado en cuenta para su revalorización.