Агрокультурные круги какао: инновации и практики устойчивого развития на пути к общинному бренду в Табаско
Círculos agroculturales del cacao: Innovación y prácticas de sostenibilidad hacia una marca comunitaria en Tabasco
Carlos Arturo Olarte Ramos, Viviana Castellanos Suárez, Yazmín Isolda Álvarez García
Аннотация (перевод)
Сбор урожая и переработка какао проходят через процесс агроэкологических практик, которые способствуют разнообразию продуктов с питательной ценностью, одновременно содействуя укреплению семейных связей, развитию сообщества и культурной идентичности. В этом документе описывается модель циркулярной экономики, разработанная с использованием методов социального участия совместно с производителями какао в мексиканском штате Табаско, целью которой является отображение этапов производства продуктов переработки какао для внутреннего и международного потребления. Она основана на исследовании-действии методом соучастия, проведенном в 2024 году и посвященном циркулярной экономике и развитию сообществ; результатом стала модель, которая способствует формированию кругов устойчивости на каждом этапе процесса и охватывает три уровня социального участия: семейный, общинный и межобщинный. Кроме того, модель циркулярной экономики в сфере производства какао стала одним из факторов, благодаря которым производители какао продвигают коллективный бренд для конкуренции на местном, национальном и международном рынках и продолжают внедрять инновации для сохранения актуальности среди потребителей.
Оригинальная аннотация
La cosecha y transformación del cacao atraviesa por un proceso de prácticas agroecológicas que favorecen la diversidad de productos con valor nutrimental, a la par de promover la cohesión familiar, el desarrollo comunitario y la identidad cultural. En este documento se explica un modelo de economía circular que se diseñó con técnicas de participación social, con productores y productoras de cacao en el estado mexicano de Tabasco, que tiene el objetivo de representar las fases que se realizan para generar derivados del cacao para el consumo nacional e internacional. Se desprende de una investigación-acción participativa realizada en 2024 sobre economía circular y desarrollo comunitario; el resultado fue un modelo que promueve círculos de sostenibilidad en cada fase del proceso, transversalizado por tres niveles de participación social: el familiar, el comunitario y el intercomunitario. Además, el modelo de economía circular en el cacao representó uno de los factores por los que los cacaoteros gestionan una marca colectiva para competir en el mercado local, nacional e internacional, y seguir innovando para mantener la vigencia en los consumidores.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/cbd86737-0ecb-4224-8666-d14d38d2698c
DOI: 10.52501/cc.365.09