Пища богов
Food of the Gods
Dale Walters
Аннотация (перевод)
Эта глава посвящена истории какао и какао — от их основного центра разнообразия в бассейне Амазонки до их выращивания во многих странах влажных низменных тропиков. Она охватывает использование какао доколумбийскими культурами с более чем 5000 лет назад до майя и ацтеков, его «открытие» Колумбом в конце XV века и его популярность в Европе с XVI века до настоящего времени. Он прослеживает путь этого выдающегося растения — от использования его бобов как валюты в Центральной Америке до начала-середины XIX века до его положения в центре многомиллиардной мировой шоколадной индустрии.
Оригинальная аннотация
This chapter deals with the history of cacao and cocoa, from its primary center of diversity in the Amazon basin to its cultivation in numerous countries across the humid lowland tropics. It covers the use of cocoa by pre-Colombian cultures from more than 5000 years ago to the Mayans and Aztecs, its “discovery” by Columbus in the late fifteenth century, and its popularity in Europe from the sixteenth century to the present. It follows the journey of this remarkable plant, from use of its beans as currency in Central America until the early to mid-nineteenth century, through to its place at the center of a multi-billion-dollar global chocolate industry.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/ccc0d07a-b47c-4a91-8122-33bbf85c8699
DOI: 10.5744/florida/9781683401674.003.0001