Влияние методов ферментации и сушки на физические, химические и сенсорные характеристики какао-бобов CCN51 (Theobroma cacao)
Effect of Fermentation and Drying Practices on the Physical, Chemical and Sensory Characteristics of CCN51 Cocoa Beans (Theobroma cacao)
авторы не указаны
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/d3004d35-32f1-4928-85f2-edcd267895a3
DOI: 10.47278/journal.ijab/2025.069