Кадмий в какао из Латинской Америки и Карибского бассейна. Обзор исследований и потенциальных решений по снижению рисков
Cadmium in Cacao From Latin America and The Caribbean. A Review of Research and Potential Mitigation Solutions
Alejandro Meter, Rob Atkinson, B. Laliberté
Аннотация (перевод)
Кадмий — это тяжелый металл, который накапливается в организме и влияет на наше здоровье. В целях контроля потребляемого количества ЕС установил предельно допустимые уровни для различных пищевых продуктов. Постановление, устанавливающее максимальные уровни содержания кадмия в какао и шоколадной продукции, вступило в силу в январе 2019 года, и аналогичные нормы разрабатываются другими странами. По сравнению с другими регионами выращивания какао, такими как Африка и Азиатско-Тихоокеанский регион, некоторые страны Латинской Америки и Карибского бассейна (LAC) особенно затронуты вызывающими беспокойство уровнями содержания кадмия в какао-бобах, что создает сложности для производителей продукции с высоким содержанием какао. В связи с этим существует острая необходимость в поиске решений, позволяющих снизить уровень кадмия в какао-бобах, и разработке мер по снижению воздействия на ключевых этапах производственно-сбытовой цепочки. В данном обзоре представлено состояние исследований источников загрязнения почв кадмием, свойств почвы, влияющих на биодоступность кадмия, физиологических механизмов и сортовых различий в поглощении кадмия деревом какао, а также последствий процессов послеуборочной обработки. В нем представлены потенциальные решения по снижению воздействия, применимые к какао, которые были изучены в ходе испытаний или рассмотрены научным сообществом. Обзор также содержит информацию о текущих исследовательских проектах для лучшего понимания направлений исследований и потенциальных пробелов, которые необходимо восполнить. Эта работа координировалась Bioversity International и Банком развития Латинской Америки (CAF) в рамках Латиноамериканской инициативы по какао (ILAC). Мы благодарим все учреждения и частных лиц, которые предоставили информацию об исследованиях кадмия и какао и внесли свой вклад в подготовку обзора. Мы надеемся, что этот документ будет полезен для понимания текущего уровня знаний по этой сложной проблеме и послужит ориентиром для будущих инвестиций и сотрудничества с целью срочной выработки решений для заинтересованных сторон, особенно мелких фермерских хозяйств в LAC, пострадавших в наибольшей степени. ✔ Испанская версия доступна ниже: Сопутствующие материалы
Оригинальная аннотация
Cadmium is a heavy metal which accumulates in the body and affects our health. In order to control the amount we consume, the EU has set maximum permissible levels for different foods. A regulation specifying maximum levels of cadmium in cocoa and chocolate products came into force in January 2019 and similar regulations are being developed by other countries. In comparison to other cacao growing regions such as Africa and Asia-Pacific, some countries of Latin America and the Caribbean (LAC) are particularly impacted by worrying levels of cadmium in cacao beans that are a concern for the manufacturers of high-cacao content products. In this context, there is a pressing need to identify solutions that reduce cadmium levels in cacao beans and provide mitigation solutions at key processing stages in the value chain. This review presents the status of research on sources of cadmium contamination in soils, soil properties that affect cadmium bioavailability, physiological mechanisms and varietal differences in cadmium uptake by the cacao tree and the consequence of post-harvest processes. It presents potential mitigation solutions applicable to cacao that have been investigated through trials or considered by the research community. The review also includes information on ongoing research projects to gain a better understanding of the direction of research and potential gaps to be filled. This work was coordinated by Bioversity International and the Development Bank of Latin America (CAF) through the Latin American Cacao Initiative (ILAC). We thank all the institutions and individuals that provided information concerning research on cadmium and cacao and contributed to the review. We hope that this document is useful to understand the status of knowledge on this complex issue and guide future investments and collaboration to urgently provide solutions for stakeholders and particularly smallholder producers in LAC that are the most impacted. ✔ Spanish version available below: Related material
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/d64281b8-a665-4463-afb4-3046eee24334
OpenAlex: W2966457192