Стабильность при хранении пралине из темного шоколада с начинкой из пасты кешью в зависимости от типа подсластителя и массы начинки

STORAGE STABILITY OF CASHEW NUT BUTTER-FILLED DARK CHOCOLATE PRALINES AS AFFECTED BY SWEETENER TYPE AND FILLING MASS

Arifin Dwi Saputro, Yunia Tri Utami, Maulana Muhammad Shodiq, Sri Rahayoe, Arima Diah Setiowati, Hilda Maya Sintia Dewi, Rosnah Shamsudin, Lilik Sutiarso, Rizki Maftukhah, Haida Setyani, Cyrilus Aldelio Pradigta

Идентификаторы

Canonical: https://research.holos.house/w/dd995bf3-edf2-4c5a-9b07-655079aadbb8

DOI: 10.1016/j.afres.2026.102645