Informe "Calidad del cacao". Proyecto "Mejora de la elaboracion del cacao". GTZ.SEA PN.91.2192.201.100. Departamento de Cacao, Secretaria de Estado de Agricultura, Republic Dominicana

Mission réalisée en juillet et août 1992. Le projet "Amélioration de la qualité du cacao" est une coopération entre la GTZ, et la République Dominicaine. L'objectif est d'améliorer les revenus des petits et moyens producteurs de cacao par l'amélioration de la qualité du cacao, la commercialisation directe du produit par des associations de producteurs, à court terme autogestionnaires et rentables et l'utilisation des sous-produits. Le but de cette mission est d'évaluer les infrastructures de commercialisation, transport et communication mises en place au niveau de la CONACADO, Confederacion de los Cacaocultores Dominicanos, composée de 6 "bloques" d'associations indépendantes au niveau de leur gestion. La quantité totale de cacao commercialisée pour la récolte 1991/92 a augmenté de 25 % par rapport à la récolte précédente. Les exportations de cacao fermenté ont augmenté de 75 %. Ce serait dû à la différence de prix entre les 2 qualités de cacao : cacao fermenté "hispaniola" et cacao "Sanchez" non fermenté