Iniap EET-802 Nuevo genotipo de cacao fino.

Con el programa de mejoramiento en el marco del convenio entre INIAP y USDA, se contempló diversos esquemas de hibridación, de los cuales se destaca el cruce entre los materiales AMAZ 14 x EBC 148, ambos de origen amazónico y progenitores del INIAP EET 802. El potencial comercial de este nuevo material ha sido evaluado en diferentes zonas agroclimáticas del país, donde los resultados evidencian un amplio rango de adaptación y, en la zona peninsular expresa de forma evidente las características de precocidad, productividad y sanitaria. Con respecto a la calidad sensorial, las evaluaciones realizadas al licor de cacao producido con los granos del INIAP EET 802, sitúan a este material dentro de la categoría de cacao finos, con aroma floral y frutos rojos, así como sabores frutales, cacao, nuez y caramelo.