Какао Грихальва (Theobroma cacao)
Cacao Grijalva (Theobroma cacao)
Niebla-Domínguez, Ricardo Antonio
Аннотация (перевод)
Какао Грихальва (Theobroma cacao) — знаковый продукт региона Грихальва в Табаско, Мексика, производство которого охватывает одиннадцать муниципалитетов, включая Карденас, Комалькалько и Уимангильо. Этот сорт отличается тем, что является единственным какао в мире с наименованием места происхождения (Denominación de Origen) и выращивается в биоразнообразных системах под тенью таких деревьев, как мадревьеха, бананы и кедры, которые защищают почву от засухи и дают приют местной фауне. Имея глубокие доиспанские корни, он был одомашнен ольмеками и майя в качестве средства обмена и основы для xocolatl. Его бобы используются в традиционных напитках штата Табаско, таких как посоль, чороте и польвильо.
Оригинальная аннотация
El Cacao Grijalva (Theobroma cacao) es un producto emblemático de la región de Grijalva en Tabasco, México, cuya producción abarca once municipios, incluidos Cárdenas, Comalcalco y Huimanguillo. Esta variedad destaca por ser el único cacao en el mundo con Denominación de Origen y por cultivarse en sistemas biodiversos bajo la sombra de árboles como madreviejas, plátanos y cedros, los cuales protegen el suelo de la sequía y albergan la fauna local. Con profundas raíces prehispánicas, fue domesticado por olmecas y mayas como moneda de cambio y base del xocolatl. Su grano se emplea en bebidas tradicionales tabasqueñas como el pozol, el chorote y el polvillo.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/ee615e96-f354-4996-9688-e72940074249
DOI: 10.5281/zenodo.20467066