Микроволновая экстракция для максимизации выхода фенольных соединений и антиоксидантной способности из шелухи стручков какао (Theobroma cacao L.)
Microwave-assisted Extraction for Maximizing the Yield of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity from Cacao Pod Husk (Theobroma cacao L.)
Van T. Nguyen, Thi D. Pham, Long B. Vu, Van H. Nguyen, Ngoc L. Tran
Аннотация (перевод)
Введение: Экстракция является важным этапом для получения фитохимических соединений из природных материалов. Среди различных методов экстракции микроволновая экстракция (MAE) является передовым методом с высокой эффективностью экстракции и низким энергопотреблением. Цель: Данное исследование было направлено на оптимизацию параметров MAE для получения максимального содержания фенольных соединений и антиоксидантной активности из шелухи стручков какао (CPH). Методы: Высушенную CPH готовили с использованием метода микроволновой сушки. Экстракт CPH готовили с использованием метода микроволновой экстракции. Порошкообразный экстракт CPH готовили с использованием методов вакуумного выпаривания и сублимационной сушки. Фитохимические соединения и антиоксидантную способность экстрактов CPH анализировали с использованием спектрофотометрических методов. Результаты: Оптимальными параметрами MAE были мощность микроволнового излучения 600 W, время облучения 5 s/min, время экстракции 30 min и соотношение растворителя к образцу 50 mL/g. При этих параметрах MAE общее содержание фенолов (TPC), эффективность экстракции фенолов (PEE), содержание сапонинов (SC) и способность связывать радикалы DPPH (DRSC), полученные из CPH, составили 10.97 mg GAE/g dried sample, 76.82%, 70.10 mg EE/g dried sample и 141.18 mg DPPH/g dried sample соответственно, что существенно не отличалось от прогнозируемых значений (10.38 mg GAE/g dried sample, 72.68%, 70.09 mg EE/g dried sample и 121.49 mg DPPH/g dried sample соответственно). Остаточная влажность, активность воды, плотность, индекс растворимости в воде и pH порошкообразного экстракта CPH составили 9.72%, 0.38, 0.17 g/ml, 84.93% и 7.68 соответственно. TPC, общее содержание флавоноидов (TFC) и SC порошкообразного экстракта CPH составили 15.75 mg GAE/g dried sample, 27.03 mg CE/g dried sample и 133.67 mg EE/g dried sample соответственно. DRSC и железовосстанавливающая антиоксидантная способность (FRAP) порошкообразного экстракта CPH составили 227.79 mg DPPH/g dried sample и 14.12 mg Fe(II)/g dried sample соответственно. Заключение: Результаты этого исследования показывают, что порошкообразный экстракт, полученный из CPH при оптимальных параметрах MAE, является богатым источником фитохимических веществ, обладающих высокой антиоксидантной активностью. Таким образом, он является перспективным кандидатом для применения в функциональных продуктах питания.
Оригинальная аннотация
Background: Extraction is an important step to obtain phytochemical compounds from natural materials. Among different extraction techniques, microwave-assisted extraction (MAE) is an advanced method with high extraction efficiency and low energy consumption. Objective: This study aimed to optimize the MAE parameters for obtaining the highest levels of phenolic compounds and antioxidant activity from cacao pod husk (CPH). Methods: The dried CPH was prepared using a microwave drying method. The CPH extract was prepared using a microwave-assisted extraction method. The powdered CPH extract was prepared using vacuum evaporation and freeze-drying methods. Phytochemical compounds and antioxidant capacity of CPH extracts were analyzed using spectrophotometric methods. Results: The optimal MAE parameters were 600 W microwave power, 5 s/min irradiation time, 30 min extraction time, and 50 mL/g solvent to sample ratio. Under these MAE parameters, total phenolic content (TPC), phenolic extraction efficiency (PEE), saponin content (SC), and DPPH radical scavenging capacity (DRSC) were achieved from the CPH to be 10.97 mg GAE/g dried sample, 76.82%, 70.10 mg EE/g dried sample, and 141.18 mg DPPH/g dried sample, respectively, which were not significantly different from the predicted values (10.38 mg GAE/g dried sample, 72.68%, 70.09 mg EE/g dried sample, and 121.49 mg DPPH/g dried sample, respectively). The residual moisture, water activity, density, water-soluble index and pH of powdered CPH extract were 9.72%, 0.38, 0.17 g/ml, 84.93% and 7.68, respectively. TPC, total flavonoid content (TFC) and SC of powdered CPH extract were 15.75 mg GAE/g dried sample, 27.03 mg CE/g dried sample and 133.67 mg EE/g dried sample, respectively. DRSC and ferric reducing antioxidant power (FRAP) of powdered CPH extract were 227.79 mg DPPH/g dried sample and 14.12 mg Fe(II)/g dried sample, respectively. Conclusion: The findings from this study reveal that the powdered extract obtained from the CPH at the optimal MAE parameters is a rich source of phytochemicals possessing great antioxidant activity. Therefore, it is a potential candidate to apply in functional foods.
Идентификаторы
Canonical: https://research.holos.house/w/fa482cbc-77b8-4c12-938a-681ae8d5e856
DOI: 10.2174/1573401316999200503032017