Каталог публикаций 1961
Всего в каталоге: 4. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Болезнь чёрных стручков какао
Black‐pod disease of cocoa
РЕЗЮМЕ Активный пектолитический фермент не удалось извлечь из ткани раковины какао-стручков, паразитируемой Phytophthora palmivora, но был извлечен из автоклавных картофельных блоков, проникших этим паразитом. Подрумяневшие экстракты какао-бобов и ткани струч…
Ферментация какао
Cacao Fermentation
Какао-бобы должны подвергаться ферментации перед использованием в производстве шоколада, а их коммерческая ценность связана с правильной процедурой. В ферментирующих какао-бобах были обнаружены Saccharomyces rosei, Hansenula anomala, Pichia fermentans, Pichia…
Ферментация какао
Cacao Fermentation
Какао-бобы должны подвергаться ферментации перед использованием в производстве шоколада, и их коммерческая ценность связана с правильным проведением этой процедуры. Saccharomyces rosei, Hansenula anomala, Pichia fermentans, Pichia membranaefaciens и Trichospo…
[Спектрофотометрическое различие между какао-маслом, полученным под давлением, и какао-жиром, полученным экстракцией].
[Spectrophotometric distinction between cocoa butter obtained by pressure and cocoa fat obtained by extraction].