Каталог публикаций 2019
Всего в каталоге: 65. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Критерии отбора для боливийского национального какао (Theobroma cacao L.) в Альто-Бени, Боливия: Miriam Emma Estivarez Copa; Casto Maldonado Fuentes
Selection criteria for bolivian national cocoa (Theobroma cacao L.), in Alto Beni-Bolivia: Miriam Emma Estivarez Copa; Casto Maldonado Fuentes
Боливия является одной из стран, обладающих дикорастущим какао, и входит в число основных мировых обладателей тонкого и ароматического какао, признанного на различных мероприятиях, таких как International Cocoa Awards; данный материал обладает разнообразными…
Физико-химические характеристики почв какао (Theobroma cacao L.) в Колумбии: достаточны ли они для повышения продуктивности?
Physicochemical characteristics of cacao (Theobroma cacao L.) soils in Colombia: Are they adequate to improve productivity?
В Колумбии фермы по выращиванию какао расположены в основном в районах с эдафоклиматическими ограничениями. Были оценены преобладающие характеристики плодородия почв на мелких фермах по выращиванию какао в 13 провинциях. Всего с 2011 по 2013 год было отобрано…
Сенсорные характеристики, приемлемость и пищевые волокна брауни, полученных из муки какао Theobroma
Sensory Characteristics, Acceptability and Dietary Fiber of Brownies Produced from Theobroma cacao Shell Flour
Влияние физической культуры на умственную работоспособность
Цельный данной работный разобраться какао именно физические нагрузки влияют над умственную работоспособность человека. На первый взгляд, связь между занятиями спортом и мозговой деятельностью не очевидна. Давно сложился стереотип, что спортсмены сильные, но,…
Влияние ферментации на распределение кадмия в какао-бобах
The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans
Значительная часть южноамериканского производства какао затронута новыми регламентами по содержанию кадмия (Cd) в какао. Данная работа была направлена на определение распределения и химических форм (специации) Cd в плодах какао, а также на мониторинг возможно…
Использование неперевариваемых индикаторов для оценки кажущейся усвояемости сухого вещества рационов, содержащих побочный продукт какао
Use of indigestible markers to estimate the apparent dry matter digestibility of diets containing a cocoa by-product
Каловая масса и кажущаяся усвояемость сухого вещества (ADMD) оценивались с использованием внешних маркеров (оксид хрома; диоксид титана; изолированный, очищенный и обогащённый лигнин (LIPE®); и наночастицы изолированного, очищенного и обогащённого лигнина (N…
Идентификационная экспертиза и оценка качества какао-порошка
Ідентифікаційна експертиза та оцінка якості какао-порошку
В статье изучается химический состав какао-продуктов как фактор, влияющий на формирование их качества. Проанализирована законодательная и нормативная база в области производства какао-продукции в Украине и мире. Определяется суть идентификационного осмотра и…
Согласование генетики тихоокеанского какао с продуктивностью и качеством для рынка крафтового спешелти-шоколада
Aligning Pacific Cocoa Genetics to Productivity and Quality for the Craft Speciality Chocolate Market
Какао (Theobroma cacao L.) является важной статьей сельскохозяйственного экспорта стран южной части Тихого океана, обеспечивая средствами к существованию приблизительно 310,000 человек. Влажное тропическое побережье Дальнего Северного Квинсленда также начало…
Кадмий в какао из Латинской Америки и Карибского бассейна. Обзор исследований и потенциальных решений по снижению рисков
Cadmium in Cacao From Latin America and The Caribbean. A Review of Research and Potential Mitigation Solutions
Кадмий — это тяжелый металл, который накапливается в организме и влияет на наше здоровье. В целях контроля потребляемого количества ЕС установил предельно допустимые уровни для различных пищевых продуктов. Постановление, устанавливающее максимальные уровни со…
Полифенольные соединения класса стильбеноидов: классификация, представители, содержание в растительном сырье, особенности структуры, использование в пищевой промышленности и фармации
Известно более 300 представителей стильбеноидов – группы природных, синтетических и полусинтетических биологически активных веществ, по химическому строению относящихся к группе полифенольных соединений – фенилпропаноидов. Представителей данной группы соедине…
Нитратредуктазная активность в листьях какао (Theobroma cacao, L.) с особым вниманием к разработке метода сравнения активностей in vivo
Nitrate reductase activity in the cocoa leaf (Theobroma cacao, L.) with special reference to evolving a method of comparing in vivo activities
Повышение качества какао-бобов и продуктов их переработки под воздействием устройства ИВА -1
Цель исследования заключается в изучении возможности использования отечественного устройства ИВА-1 для улучшения качества товарных какао-бобов и продуктов их переработки. Устройство ИВА-1 является корректором колебаний физико-химических процессов, происходящи…
Химические и микробиологические показатели почвы при применении эффективных микроорганизмов на плантации какао (Theobroma cacao L.): Karina Ramírez Marrache; Nelino Florida Rofner; Fortunato Escobar Mamani
Chemical and microbiological indicators of the soil under application of efficient microorganisms in cocoa plantation (Theobroma cacao L.): Karina Ramírez Marrache; Nelino Florida Rofner; Fortunato Escobar Mamani
Микробиологические процессы играют важную роль в формировании плодородия почвы и питании растений, поэтому целью исследования была оценка влияния применения эффективных микроорганизмов (EM) на популяцию основных микробиологических групп и химические показател…
Химический состав и антиоксидантная активность коммерческой муки из Ceratonia siliqua и Prosopis spp.
Chemical composition and antioxidant activity of commercial flours from Ceratonia siliqua and Prosopis spp.
Ceratonia siliqua и некоторые виды Prosopis (семейство Fabaceae) широко известны как рожковые деревья. Мука, получаемая из их стручков, используется в пищевой промышленности в качестве заменителя какао в кондитерском производстве, а также в напитках и в смеся…