Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Ancestry and morphoagronomical traits of cacao clones from the Cuban genebank reveal the diversity and potential for breeding of national genetic resources.
BACKGROUND: Cacao breeding programs relying on a wide genetic base could contribute to increase the sustainability of cacao production. In Cuba, a short list of cacao clones was endorsed for breeding and farming practices; all of them were imported from other…
Интенсивность обработки как неконтролируемая переменная в исследованиях вмешательства какао: последствия для функциональных результатов
Processing Intensity as an Uncontrolled Variable in Cocoa Intervention Studies: Implications for Functional Outcomes
Заменяет неправильную запись Zenodo 19410180
Интенсивность обработки как неконтролируемая переменная в интервенционных исследованиях какао: значение для функциональных результатов
Processing Intensity as an Uncontrolled Variable in Cocoa Intervention Studies: Implications for Functional Outcomes
Заменяет некорректную запись Zenodo 19410180
Antibacterial potential of the ethanolic extract of pericarp of cacao (Theobroma cacao L.) on Staphylococcus aureus and Escherichia coli
Cocoa pericarp is a waste product in the cocoa industry, but it contains a large amount of bioactive compounds with high antibacterial potential. The objective of this research was to evaluate the antibacterial potential of the ethanolic extract of cocoa peri…
Биологически активные соединения рациона при онкологических и сердечно-сосудистых заболеваниях: систематический обзор метилксантинов, полифенолов и флавоноидов
Dietary Bioactive Compounds in Cancer and Cardiovascular Health: A Systematic Review of Methylxanthines, Polyphenols, and Flavonoids
Биологически активные вещества рациона, включая метилксантины (MTXs), катехины, флавоноиды и полифенолы, зарекомендовали себя как перспективные средства для профилактики и контроля хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые патологии. В данн…
Влияние альтернативных источников белка на физико-химические свойства и сенсорную оценку какао-напитка на основе сыворотки буйволиного молока.
Influence of Alternative Protein Sources on the Physicochemical Properties and Sensory Evaluation of a Buffalo Whey-Based Cocoa Beverage.
Целью данного исследования была разработка высокобелковых и пребиотических какао-напитков на основе сыворотки буйволиного молока с добавлением казеината кальция, яичного альбумина и рисового белка, а также оценка их состава, стабильности и сенсорных характери…
Antibacterial potential of the ethanolic extract of pericarp of cacao (Theobroma cacao L.) on Staphylococcus aureus and Escherichia coli
Cocoa pericarp is a waste product in the cocoa industry, but it contains a large amount of bioactive compounds with high antibacterial potential. The objective of this research was to evaluate the antibacterial potential of the ethanolic extract of cocoa peri…
Исследование биотехнологического потенциала Candida boidinii XM02G: высокая эффективность производства ксилита и высокая толерантность к ингибирующим соединениям.
Exploring the biotechnological potential of Candida boidinii XM02G: High xylitol production efficiency and high tolerance to inhibitory compounds.
Дрожжи C. boidinii проявляют высокую толерантность к экстремальным условиям окружающей среды. Эта характеристика делает их микроорганизмом со значительным биотехнологическим потенциалом, особенно для производства ксилита. Однако этот потенциал остается недост…
Species Composition and Dominance of Insect Pests on Cocoa (Theobroma cacao L.) in Mamasa Regency, West Sulawesi
Cocoa (Theobroma cacao L.) is one of the most important plantation commodities that contributes significantly to local economic development, particularly in West Sulawesi. However, cocoa productivity often declines due to insect pest attacks. This study aimed…
Форма шоколада: топологический взгляд на микроструктуру пищевых продуктов
The Shape of Chocolate: A Topological Perspective on Food Microstructure
Мы представляем вычислительную платформу для характеристики молекулярной самоорганизации какао-масла (Theobroma cacao) при темперировании темного шоколада через призму топологического анализа данных (TDA). Основанное на физических принципах моделирование част…
Unsweetened Theobroma cacaopowder mitigates oxidative stress and preserves hepatic function in ethanol-fed Sprague Dawley rats
Background: Morphological evidence suggests that unsweetened cocoa powder (UCP) prevents hepatic injury in experimental ethanol-ingesting animal models, possibly due to its antioxidant and anti-inflammatory potentials. However, the functional integrity of hep…
Интеграция естественных градиентов и контролируемых анализов для выявления бактериальных реакций на кадмий в почвах Theobroma cacao L.
Integrating natural gradients and controlled assays to reveal bacterial responses to cadmium in Theobroma cacao L., soils.
Кадмий (Cd), токсичный тяжелый металл, встречающийся в сельскохозяйственных ландшафтах по всему миру, был отмечен в возделываемых почвах под Theobroma cacao L. как один из основных загрязнителей, транслоцирующихся в ткани растений. Среди факторов, связанных с…
Ферментация и химический состав как детерминанты генетической и биохимической вариабельности окраски какао-бобов (Theobroma cacao L.).
Fermentation and chemical composition as determinants of genetic and biochemical variation in cocoa (Theobroma cacao L.) bean colour.
Окраска какао-бобов (Theobroma cacao L.) является ключевым признаком качества, влияющим на внешний вид шоколада, потребительское признание и рыночную стоимость, однако механистическая основа вариабельности окраски в зависимости от генотипов и условий перерабо…
Оптимизация геномного битового бюджета: теоретико-информационный фреймворк для обогащенного признаками генотипирования и стратифицированного скрининга в.
Optimizing the genomic bit budget: an information-theoretic framework for trait-enriched genotyping and stratified screening in.
Высокопроизводительное генотипирование произвело революцию в селекции садовых культур, однако эффективное использование геномных данных остается узким местом для курации гермоплазмы и последующего отбора. Перевод сложной геномной информации в экономически эфф…
Прием добавок с флаванолами какао и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: новый анализ рандомизированного исследования COSMOS с использованием «win ratio».
Cocoa flavanol supplementation and prevention of cardiovascular disease: a novel analysis of the COSMOS randomized trial using "win ratio".
Флаванолы какао могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний (CVD), однако результаты крупных рандомизированных исследований остаются неубедительными. Исследование COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS) показало умеренную, статистичес…
Фреймворк на основе GWAS и машинного обучения выявляет сигналы путей синтеза белка, связанные с урожайностью Theobroma cacao, после коррекции популяционной структуры.
A GWAS-machine learning framework reveals protein-synthesis pathway signals for yield in Theobroma cacao after population-structure correction.
Повышение урожайности какао — ключевая задача улучшения сельскохозяйственных культур после одомашнивания — остается главной целью селекционеров, однако прогрессу часто препятствуют искажающие эффекты популяционной структуры. Чтобы преодолеть это, мы проанализ…
Bacterial diversity of lowland soils under cocoa cultivation in Amazon.
This study investigated bacterial diversity in soils from six cacao-producing islands in Mocajuba, Pará, Brazil. Using next generation sequencing shotgun metagenomic DNA, we characterized the microbial composition and ecological structure of floodplain s…
Технологический потенциал Bacillus megaterium при ферментации какао-бобов
Technological potential of Bacillus megaterium in Cacao bean fermentation
Во время ферментации какао-бобов сукцессия микроорганизмов, включая дрожжи, молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и Bacillus, участвует в образовании предшественников вкуса и аромата. Эти микробные консорциумы были подробно изучены, за исключением ро…
Питание и тревожность: исследование роли пищи в психическом здоровье студентов во время экзаменов
Nutrition and Anxiety: Exploring Food's Role in Student Mental Health During Exams
Общий контекст: Стресс во время учебы в университете широко признан важным фактором, влияющим на психологическое благополучие и пищевое поведение студентов. Специальный контекст: Студенты колледжей часто испытывают повышенный стресс во время экзаменационных п…
Динамический анализ пространственно-неоднородной модели заболевания с вырожденной структурой.
Dynamical analysis of a spatially heterogeneous disease model with degenerate structure.
В данном исследовании анализируется модель реакция-диффузия для черной гнили плодов какао (CBPD) с пространственно-зависимыми параметрами и частичным вырождением, в которой предполагается, что восприимчивые и инфицированные плоды какао остаются неподвижными в…
Метагеномное исследование микробного состава и функционального потенциала какао (Theobroma Cacao L.) в процессе ферментации и сушки в Колумбии.
Metagenomic Insights into the Microbial Composition and Functional Potential of Cocoa (Theobroma Cacao L.) During Fermentation and Drying in Colombia.
Шотган-метагеномика — это подход, все чаще применяемый для исследования микробной сукцессии и функционального потенциала в сложных ферментированных пищевых системах, включая ферментацию какао-бобов. В данном исследовании мы использовали шотган-метагеномное се…
Ферментативные и протеомные изменения у устойчивых и восприимчивых сортов какао выявляют различные механизмы ответа на инфекцию.
Enzymatic and proteomic changes in resistant and susceptible cacao cultivars reveal distinct response mechanisms toinfection.
Черная гниль стручков, вызываемая видами species, является одним из наиболее опасных заболеваний, влияющих на производство какао. Среди этих видов считается одним из самых агрессивных, однако о молекулярных ответах какао на этот патоген известно немного. Цель…