Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Economia e mercato del cacao e cioccolata
Il mercato del cacao è un caso estremo di struttura a clessidra, con da un lato circa 5 milioni di piccoli coltivatori, in paesi in via di sviluppo, e dall’altro miliardi di consumatori finali. In mezzo, pochissimi enormi trader e trasformatori, che fanno sia…
Effect of Varying Intensity of Ionizing γ- and Electronic Radiation on the Microbiological Contamination and Antioxidant Activity of Cocoa Powder
The effect of cocoa powder exposure to irradiation by various types of ionizing radiation on the amount of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms, yeast and molds was studied. Doses of 12 kGy is found to be enough for reducing amount of m…
Инновационные аспекты использования какао в сочетании с типичными продуктами итальянского сельского хозяйства
Aspetti innovativi nell’impiego del cacao associato a prodotti tipici dell’agricoltura italiana
Микропрививка автохтонного какао (Theobroma cacao) Сальвадора
Micro injertación de cacao (Theobroma cacao) autóctono de El Salvador
Выращивание какао (Theobroma cacao L.) в настоящее время является устойчивой альтернативой в Сальвадоре, стремящейся конкурировать на международных рынках благодаря своему генетическому качеству и производству шоколада с тонким вкусом и ароматом. Однако для д…
Молекулярная характеристика Moniliophthora roreri, возбудителя монилиоза какао в трех провинциях Эквадора: Лос-Риос, Манаби и Санто-Доминго-де-лос-Тсачилас
Molecular characterization of Moniliophthora roreri, causative agent of moniliasis in cocoa in three provinces of Ecuador: Los Ríos, Manabi and Santo Domingo de los Tsáchilas
Какао (Theobroma cacao L) является одним из основных сельскохозяйственных продуктов Эквадора. Однако оно восприимчиво к болезням и вредителям, среди которых наиболее распространены поражения грибкового происхождения [1]. Черный стручок, вызываемый Phytophthor…
Влияние порошка шелухи какао-бобов на качественные характеристики свиных колбас.
Effect of Cacao Bean Husk Powder on the Quality Properties of Pork Sausages.
Шелуха какао-бобов (L.) содержит высокий уровень пищевых волокон и поэтому может использоваться в качестве сырья в пищевой промышленности. Целью настоящего исследования было определение физико-химических свойств и органолептических характеристик эмульсионных…
Прогноз болезней растений и современная динамика в управлении болезнями чёрных стручков в Нигерии
Plant disease forecast and modern dynamism in black pod disease management in Nigeria
Физико-химические свойства смесей купуасу (Theobroma grandiflorum) и какао (Theobroma cacao).
Physicochemical properties of mixtures of cupuassu (Theobroma grandiflorum) and cocoa (Theobroma cacao).
В 2015 году Food and Drug Administration постановило, что трансжиры больше нельзя использовать в пищевых продуктах, поэтому мировой тенденцией является сокращение их применения. С другой стороны, масло какао дорогое, а его предложение меняется в зависимости о…
Dynamic of Vascular Streak Dieback Disease Incidence on Susceptible Cacao Treated with Composted Plant Residues and Trichoderma asperellum in Field
Trichoderma asperellum, composted plant residues, and its combination can control vascular-streak dieback (VSD) disease caused by fungus Ceratobasidium theobromae in laboratory conditions. In this trial, we evaluated these treatments in two years through the…
Increasing of IFNγ Expression in Transformed Cells of Balb/c Mice Due to Ethanol Extract Cocoa Beans (Theobroma cacao): Peningkatan Jumlah Ekspresi IFNγ pada Mencit Balb/c yang Mengalami Transformasi Sel Akibat Pember…
As current technology cannot cure cancer completely, prevention becomes the main choice. To prevent the development of cell transformation into cancer cells, polyphenols that are widely found in cocoa beans (Theobroma cacao) can be used. IFNγ plays an import…
Влияние ферментации на распределение кадмия в какао-бобах
The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans
Значительная доля южноамериканского производства какао подпадает под действие новых нормативных ограничений по кадмию (Cd) в какао. Настоящая работа была поставлена с целью характеризации распределения и спектра форм Cd в плодах какао и мониторинга возможной…
Metabotypes in the Urinary Excretion of Flavan-3-ol Metabolites
Flavan-3-ols are the main source of flavonoids in Western diets. They are characteristic compounds of tea, cocoa, wine, apple, pears, etc. In plant-based foods, they occur as simple monomers or as oligomers and polymers of up to 50 units (also known as proant…
Расширение генофонда какао (Theobroma cacao L.) с недостаточно представленными генотипами: признаками роста и урожайности
Extending the cacao (Theobroma cacao L.) gene pool with underrepresented genotypes: growth and yield traits
Эффективное использование элементов питания у тонкоароматического какао в провинции Лос-Риос, Эквадор
Efficient use of nutrients in fine aroma cacao in the Province of Los Ríos-Ecuador
Питательные вещества почвы жизненно важны для высокой продуктивности какао (Theobroma cacao L.); однако чрезмерное использование удобрений негативно влияет на окружающую среду и рентабельность этой культуры. Целью данного исследования было определение эффекти…
Применение модели ARIMAX для прогнозирования еженедельной заболеваемости черной гнилью плодов какао
Application of ARIMAX Model to Forecast Weekly Cocoa Black Pod Disease Incidence
Убытки, вызванные черной гнилью плодов какао во всем мире, превысили $400 million из-за неточного прогнозирования заболеваемости черной гнилью плодов какао, что приводит к несвоевременному опрыскиванию. На еженедельную заболеваемость черной гнилью плодов кака…
Effect of elevated CO, high temperature, and water deficit on growth, photosynthesis, and whole plant water use efficiency of cocoa (Theobroma cacao L.).
In this study, the response of 6-month-old cocoa (Theobroma cacao L.) seedlings to elevated COconcentration [ECO], elevated temperature [ET], and their interaction with water deficit stress was studied in an open top chamber (OTC). Each OTC was maintained at…
Опечатка: Ранее не идентифицированный дивергентный вид Badnavirus Cacao red vein-banding virus ассоциирован с болезнью вздутия побегов какао в Нигерии
Erratum: The Previously Unidentified, Divergent Badnavirus Species Cacao red vein-banding virus is Associated with Cacao Swollen Shoot Disease in Nigeria
Изучение физических и химических изменений в процессе созревания трех клонов какао: EET8, CCN51 и ICS60
Study of the physical and chemical changes during the maturation of three cocoa clones, EET8, CCN51, and ICS60
Аннотация ВВЕДЕНИЕ Колумбия известна производством элитного и ароматического какао; однако неоднородность стадии зрелости плодов какао влияет на конечное качество какао-бобов. В связи с этим целью данной работы было определение параметров, которые можно испол…
CHOCOLATE: HEALTH BENEFITS
Cacao, the quintessential ingredient in all true chocolate and cocoa products is a highly complex food source. The three most common applications of chocolate had been a) inducing weight in emaciated patients b) stimulating the nervous system and c) improving…
ТЕКУЩИЙ СТАТУС ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ КАКАО В ЦЕНТРАЛЬНОМ СУЛАВЕСИ
CURRENT STATUS ON CACAO DISEASE INCIDENCE IN CENTRAL SULAWESI
Центральный Сулавеси — крупнейший производитель какао-бобов в Индонезии. Однако производство какао ограничено важными заболеваниями. В настоящее время данные о повреждении какао из-за инфекции патогенами не обновляются. В этом исследовании наблюдалась заболев…
Evaluación de las características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelos de siembra
El fomento de cultivos comerciales de cacao ha conllevado el aumento del uso de modelos de siembra, ha favorecido la organización genética y la estandarización del proceso de fermentación, y ha optimizado la calidad, según las necesidades del mercado y del co…
Combined used of Dry Cocoa Bean Test Ash (Theobroma cacao L.) and Poultry Dropping for the Improvement of Soil Fertility and Maize (Zea mays L.) Growth and Yield on a Humid Alfisol Southwestern, Nigeria
The combine use of dry cocoa bean testa ash and poultry droppings for the improvement of soil fertility, maize growth and yield was studied on an Alfisol south western Nigeria, located at Joseph Ayo Babalola University Ikeji-Arakeji, Ilesa Osun State, Nigeria…
Сравнительная антипролиферативная и антиангиогенная активность какао-препаратов (P06-048-19)
Comparative Antiproliferative and Antiangiogenic Activity of Cacao Preparations (P06-048-19)
Ранее не идентифицированный, дивергентный вид Badnavirus Cacao red vein-banding virus ассоциирован с Cacao Swollen Shoot Disease в Нигерии
The Previously Unidentified, Divergent Badnavirus Species Cacao red vein-banding virus is Associated with Cacao Swollen Shoot Disease in Nigeria
О Cacao swollen shoot disease (CSSD) у Theobroma cacao сообщалось в Нигерии в 1944 году; однако никаких геномных последовательностей баднавирусов, ассоциированных с деревьями с симптомами, обнаружено не было. В 2017 году образцы листьев (n = 18) были собраны…
Chocolate Under Threat from Old and New Cacao Diseases
Theobroma cacao, the source of chocolate, is affected by destructive diseases wherever it is grown. Some diseases are endemic; however, as cacao was disseminated from the Amazon rain forest to new cultivation sites it encountered new pathogens. Two well-estab…