Каталог публикаций 2015
Всего в каталоге: 58. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Влияние добавления инулина и гидрогенизированных масел на термические свойства белого шоколада без сахарозы
Influencia del agregado de inulina y aceites hidrogenados sobre las propiedades térmicas de chocolate blanco libre de sacarosa
Сладкий шоколад — это пищевой продукт с уникальным и привлекательным вкусом, пользующийся большой популярностью. Однако он обладает высоким содержанием сахарозы, что ограничивает его потребление людьми, страдающими диабетом. Поэтому разработка рецептур без са…
Противогрибковая активность in vitro эфирного масла Ocimum selloi и метилхавикола против фитопатогенных грибов
Atividade antifúngica in vitro do óleo essencial de Ocimum selloi e metilchavicol contra fungos fitopatogênicos
Эффективность эфирного масла Ocimum selloi в ингибировании мицелиального роста и прорастания спор была оценена in vitro для грибов Moniliophthora perniciosa, Colletotrichum gloesporioides и Alternaria alternata. Шесть компонентов (99,89%) от общего состава ма…
Qualidade dos alimentos monitorados pelo PROGVISA/MG no período de 2007 a 2013
The Sanitary Surveillance of State of Minas Gerais, conducts the State Food Quality Monitoring Program (PROGVISA) annually since 2003. In this program, foods from the retail market are collected and analyzed. This study aimed to critically analyze the reports…
ИЗМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В ПРОЦЕССЕ СУШКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРАБОТАННЫХ ПО МЯКОТИ И ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ БОБОВ КАКАО ( THEOBROMA CACAO )
CHANGES IN SOME BIOCHEMICAL QUALITIES DURING DRYING OF PULP PRE-CONDITIONED AND FERMENTED COCOA ( THEOBROMA CACAO ) BEANS
Ферментация и сушка имеют решающее значение для развития предшественников вкуса и аромата, которые формируют характерные шоколадные вкусоароматические ноты в процессе промышленного производства. Эти процессы также приводят к снижению кислотности и содержания…
Освоение органического возделывания какао-кабрука в сельских поселениях
Apropriação do manejo orgânico do cacau-cabruca em assentamentos rurais
Аннотация: Выращивание какао является основной сельскохозяйственной деятельностью, имеющей большое экономическое значение, в поселениях аграрной реформы в южном прибрежном регионе штата Баия, Бразилия. Преобладающая в этом регионе агроэкосистема выращивания к…
ВЛИЯНИЕ ОБЖАРКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ И АКТИВНОСТЬ СВЯЗЫВАНИЯ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО КОНДИЦИОНИРОВАННЫХ ПО МЯКОТИ И ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ БОБАХ КАКАО ( THEOBROMA CACAO )
ROASTING EFFECTS ON PHENOLIC CONTENT AND FREERADICAL SCAVENGING ACTIVITIES OF PULP PRECONDITIONED AND FERMENTED COCOA ( THEOBROMA CACAO ) BEANS
Полифенолы — это фитохимические соединения, ответственные за терпкость, горечь, травянистый привкус и антиоксидантную активность в Theobroma cacao бобах. Деградация полифенолов в какао-бобах во время обжарки имеет решающее значение для формирования вкусоарома…
Семейства и родительские формы какао, отобранные по признаку устойчивости к естественному заражению Moniliophthora perniciosa
Cacao families and parents selected as resistant to natural infection of Moniliophthora perniciosa
Известные источники устойчивости к ведьминой метле (WB), тяжелому заболеванию какао, ограничены. С целью выявления семейств и родительских форм, устойчивых к Moniliophthora perniciosa, оценивали популяцию из 22 семейств путем подсчета количества образовавшихс…
Побочные продукты какао и маракуйи и индикаторы потребления и кажущейся переваримости в рационах молочных телок
Coprodutos do cacau e do maracujá e indicadores de consumo e digestibilidade aparente em dietas para novilhas leiteiras
Целью нашего исследования была оценка возрастающих уровней побочных продуктов какао и маракуйи, замещающих сено Tifton 85, маркеров выхода кала и кажущейся переваримости у молочных телок. В первом эксперименте оценивались параметры расщепляемости in situ корм…
Скачивание событий
Occurrence Download
Набор данных, содержащий 2527 видов, доступных в GBIF, соответствующих запросу: { "TaxonKey" : [ "is Theobroma cacao L." ] } Набор данных включает 2527 записей из 141 составного набора данных; см. https://api.gbif.org/v1/occurrence/download/0006442-1509221538…
Характеристика плодов клонов деревьев какао в прибрежном регионе Сан-Матеус, ES
Caracterização de frutos de clones de cacaueiros na região litorânea de São Mateus, ES
Целью данного исследования была оценка поведения клонов какао, выращенных в северном прибрежном регионе штата Эспириту-Санту (Espírito Santo), по физическим и химическим характеристикам плодов. Физико-химическая характеристика проводилась на 10 плодах семи кл…
Accelerated Shelf Life of a Health Bar Contained in Different Bio-Based Packaging Materials
Health foods and environmentally safe packaging are ongoing concerns for manufacturers and consumers. The purpose of this study was to compare the shelf life of an intermediate moisture chocolate health bar in its current package to the shelf life of the same…
Cocoa and coffee fermentations
Cocoa and coffee beans are some of the most traded agricultural commodities on international markets. Combined, they provide raw materials for a global industry valued in excess of $250 billion. Despite this, few people know that microorganisms and microbial…
Comparación genetica de tres fuentes del cacao theobroma cacao l., mediante el uso de marcadores microsatelites
Las poblaciones nativas de cacao Theobroma cacao L., son valoradas en mercados internacionales por sus características organolépticas propias de los cacaos de alta calidad. Sin embargo, esta calidad está amenazada por híbridos más productivos provenientes de…
Host and tissue preferences of Enterobacter cloacae and Bacillus amyloliquefaciens for endophytic colonization
Enterobacter and Bacillus are common endophytes in many plants. Endophytic Enterobacter cloacae 344 and Bacillus amyloliquefaciens 629 from cacao had their colonization patterns assessed in different plants and organs. The 344’s colonization in all plants was…
Скачивание событий
Occurrence Download
Набор данных, содержащий 180 видов, доступных в GBIF, соответствующих запросу: { "and" : [ "TaxonKey is Theobroma cacao L.", "Страна — Перу" ] } Набор данных включает 180 записей из 17 составных наборов данных; см. https://api.gbif.org/v1/occurrence/download/…
Описание листов Fungal Planet: 371-399
Fungal Planet description sheets: 371-399
Новые виды грибов, описанные в настоящем исследовании, включают следующие из Австралии: Neoseptorioides eucalypti gen. & sp. nov. из листьев Eucalyptus radiata, Phytophthora gondwanensis из почвы, Diaporthe tulliensis из сгнивших концов стеблей плодов Theobro…
Кинетика in vitro рубцовой ферментации шелухи какао, подвергнутой щелочной и термической обработке
Kinetics in vitro of ruminal fermentation of cocoa husks subjected to alkali and heat treatment
Цель исследования состояла в оценке параметров кинетики рубцовой ферментации шелухи какао (CH), обработанной щелочными и термическими агентами, с использованием полуавтоматического метода газообразования in vitro. Образцы шелухи какао подвергали обработке щел…
Глава 9. Шоколад, какао и женское здоровье
Chapter 9. Chocolate, Cocoa and Women's Health
Глава 10. Шоколад и здоровье кожи: влияние диетических полифенолов какао
Chapter 10. Chocolate and Skin Health: Effects of Dietary Cocoa Polyphenols
КАЧЕСТВО КАКАО-БОБОВ (Theobroma cacao L) ПРИ РАЗЛИЧНОЙ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ФЕРМЕНТАЦИИ И РЕЗУЛЬТАТЫ СУШКИ
KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma cacao L) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI DAN HASIL PENGERINGAN
Хендрик Крюйс, магазин «Ява» и голландские плитки во дворце Меншикова
Статья рассказывает о выходце из голландской деревни Фризенвейн Хендрике Крюйсе, семья которого, начиная с прадеда, вела торговые дела в Петербурге. Хендрик прибыл на берега Невы в 16 лет, долго работал в фирме родственников, а потом основал собственную фирму…
Стратегии и координация в подсистеме агробизнеса органического какао в регионе Сан-Мартин: пример ACOPAGRO
Estrategias y coordinación en el subsistema de agronegocios de cacao orgánico en la región de San Martín : el caso ACOPAGRO
Специализация в области агробизнеса и продуктов питания
Оценка бактерий, грибов и простейших в трёх почвах Theobroma Cacao в штате Ондо, Нигерия
Assessment of Bacteria, Fungi and Protozoa in Three Theobroma Cacao Soils in Ondo State, Nigeria
Было изучено микробное сообщество трёх какао-почв в штате Ондо, Нигерия. Были получены четырнадцать бактериальных изолятов, 8 грибов и 9 простейших. К этим бактериям относятся Actinomyces sp., Bacillus spp., Corynebacterium sp., Lactobacillus sp., Micrococcus…
Скачивание событий
Occurrence Download
Набор данных, содержащий 2201 вид, доступный в GBIF, соответствующий запросу: { "TaxonKey" : [ "is Theobroma cacao L." ] } Набор данных включает 2201 запись из 129 составных наборов данных; см. https://api.gbif.org/v1/occurrence/download/0003938-1505281722517…