Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Экстракт листьев Lonchocarpus utilis (Smith, 1930) снижает поражение плодов Theobroma cacao вредителем Carmenta foraseminis Eichlin
Lonchocarpus utilis (Smith, 1930) leaf extract reduces the attack of Carmenta foraseminis Eichlin on Theobroma cacao fruits
Carmenta foraseminis (Busck) Eichlin считается одним из основных вредителей какао, поэтому необходимо разрабатывать стратегии борьбы, отличающиеся доступностью, простотой приготовления и применения, а также низкой стоимостью. Цель заключалась в определении ин…
Infrared spectral data of dried and roasted cocoa (Theobroma cacao L.) for calibrating classification models of cocoa varieties and predicting theobromine and caffeine content
The dataset compiles the mid-infrared spectra of dried and roasted cocoa beans (Theobroma cacao L.), as well as their theobromine and caffeine content. The Attenuated Total Reflectance-Fourier Transform Infrared (ATR-FTIR) spectroscopy technique was employed…
Причины порчи новых видов урбечей из арахисовой пасты и какао-бобов тертых
Натуральное питание в нашей стране приобретает все большую популярность. Одним из уникальных продуктов для приверженцев здорового и безопасного питания является урбеч. Он сочетает в себе оригинальность, новизну и готовится исключительно из натуральных ингреди…
Aprovechamiento de la cáscara de vaina de cacao (Theobroma cacao) como fuente de carbono prebiótica: caracterización química y evaluación funcional en Lactiplantibacillus plantarum WCFS1
Facultad de Ingeniería
Оптимизация послеуборочной обработки Cacao Nacional в мелких фермерских хозяйствах в Эквадоре
Optimization of small-farm postharvest processing of Cacao Nacional in Ecuador
Плоды какао собирают, а бобы извлекают для ферментации и сушки, которые проводятся в стране происхождения перед экспортом. В ходе этих процессов послеуборочной обработки формируются важнейшие предшественники вкусоароматических соединений, которые позже, во вр…
Carbon footprint of primary production of cacao: a meta-analytical review
Cacao production occupies ≈120 000 km2 globally. Cacao beans are the most valuable agricultural export of four African countries and of importance in several other tropical countries. Greenhouse-gas emissions from cacao production are therefore of interest, a…
Определение структуры микробного сообщества и экологических тенденций, влияющих на вариабельность постферментированного Theobroma cacao, с использованием шотган-метагеномики
Identifying Microbial Community Structure and Ecological Trends Contributing to Variation in Post-Fermented Theobroma cacao using Shotgun Metagenomics
Ферментация Theobroma cacao является наиболее важным фактором конечного качества и вкуса получаемого шоколадного продукта. Хотя какао выращивается более чем в 50 странах мира, существует ограниченный объем информации о том, как различия в окружающей среде мог…
Изучение влияния условий ферментации на компоненты какао-бобов и вкус шоколада
Study of the effects of fermentation conditions on the components in cacao bean and the flavor of chocolate
Enhancing soil nutrients for yield and nutritional quality of carrot through the joint effect of a complementary technology package in the rainforest region of Nigeria
Field experiments were conducted to assess the effects of integrated application of poultry manure (PM), cocoa pod husk (CPH), and NPK 15:15:15 fertilizer on carrot root yield and nutritional quality during 2023 and 2024 cropping seasons at Adeyemi Federal Un…
Coca-Cola, Pepsi-Cola, энергетические напитки, темный шоколад вызывают необратимые повреждения организма
Coca-Cola, Pepsi-Cola, Energy Drinks, Dark Chocolate Causes Permanent Damage to the Body
Недавние научные исследования изучили многогранное влияние кофе на здоровье человека с учетом широты его потребления. Понимание как полезных, так и неблагоприятных эффектов кофеинсодержащих напитков имеет решающее значение для снижения потенциальных рисков дл…
Антибактериальная активность этанольного экстракта какао-бобов (Theobroma cacao L): исследование in silico и in vitro
Antibacterial activity of ethanol extract of cocoa beans (Theobroma cacao L): In silico and in vitro study
Цель: Данное исследование проводилось с целью определения минимальной ингибирующей концентрации (MIC) геля этанольного экстракта какао-бобов в отношении Streptococcus mutans, а также для прогнозирования взаимодействия между активным соединением какао-бобов (T…
Factors Influencing the Technical Efficiency of Smallholder Cacao Farmers in Davao de Oro, Philippines
With its ideal agro-climatic conditions in the “cacao belt,” the Philippines has high productivity potential for cacao. However, the country struggles to meet rising domestic and international demands with its low productivity due to pests, soil infertility,…
Integrated phenotypic analysis, predictive modeling, and identification of novel trait-associated loci in a diverse Theobroma cacao collection
Abstract Background Cacao (Theobroma cacao L.) breeding and improvement rely on understanding germplasm diversity and trait architecture. This study characterized a cacao collection (173 accessions) evaluated in Puerto Rico, examining phenotypic diversity, tr…
Влияние ферментации какао на видообразование Cd в тканях какао: роль фитата.
The effect of cacao fermentation on the speciation of Cd in cacao bean tissues: the role of phytate.
Новое регулирование ЕС по концентрации кадмия (Cd) в продуктах, полученных из какао, затрагивает рынок какао по всему миру, особенно в Латинской Америке, и требует разработки стратегий смягчения. Недавно была отмечена возможность смягчения Cd после сбора урож…
Влияние методов ферментации и сушки на физические, химические и сенсорные характеристики какао-бобов CCN51 (Theobroma cacao)
Effect of Fermentation and Drying Practices on the Physical, Chemical and Sensory Characteristics of CCN51 Cocoa Beans (Theobroma cacao)
Использование вермикомпоста и бокаши в качестве почвенных мелиорантов для сеянцев какао (Theobroma cacao)
UTILIZATION OF VERMICOMPOST AND BOKASHI AS SOIL AMELIORANTS TO CACAO (Theobroma cacao) SEEDLINGS
Мировой опыт повышения продовольственной безопасности на основе интеграции технологий Blockchain и IoT
Введение. Контроль цепочек поставок продовольственной продукции в масштабе как внутренней, так и международной логистики является одним из важнейших инструментов повышения продовольственной безопасности. Цель исследования – анализ мирового опыта создания сист…
Foliar zinc supplementation as a mitigation strategy for reducing cadmium in cacao
Cacao cultivation is an agricultural activity of great economic and social importance in tropical regions worldwide. However, in these regions, the presence of potentially toxic elements in the soil, such as cadmium (Cd), which bioaccumulate in different plan…
Влияние темного шоколада на здоровье, культуру и промышленность, а также выявление пробелов в знаниях для будущих исследований
The Impact of Dark Chocolate on Health, Culture, and Industry, and Identifying Knowledge Gaps for Future Research
В этом исследовании нам предлагается провести всесторонний обзор темного шоколада, включая его питательную ценность, потенциальные полезные свойства и кулинарные применения. Анализ начинается с классификации шоколада по количеству какао и содержанию шоколада,…
Влияние темного шоколада на здоровье, культуру и промышленность, а также выявление пробелов в знаниях для будущих исследований
The Impact of Dark Chocolate on Health, Culture, and Industry, and Identifying Knowledge Gaps for Future Research
В этом исследовании нам предлагается провести всесторонний обзор темного шоколада, включая его питательную ценность, потенциальные полезные свойства и кулинарные применения. Анализ начинается с классификации шоколада по количеству какао и содержанию шоколада,…
Обзор на тему «Оценка шелухи какао (Theobroma cacao L.) в качестве замены плодовой мякоти в формулах для мангового джема: влияние на качество варенья при хранении и сенсорной дискриминации»
Review for "Valorization of cocoa (Theobroma cacao L.) pod husks as fruit pulp substitute in mango jam formulations: Effects on jam qualities during storage and sensory discrimination"
Письмо с решением по вопросу «Оценка шелухи какао (Theobroma cacao L.) в качестве замены фруктовой мякоти в формулах для мангового джема: влияние на качество варенья при хранении и сенсорной дискриминации»
Decision letter for "Valorization of cocoa (Theobroma cacao L.) pod husks as fruit pulp substitute in mango jam formulations: Effects on jam qualities during storage and sensory discrimination"
ТЕКУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ ШОКОЛАДОМ И ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ С СОДЕРЖАНИЕМ КАКАО
СУЧАСНІ ТРЕНДИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ МІЖНАРОДНОЇ ТОРГІВЛІ ШОКОЛАДОМ ТА ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ ІЗ ВМІСТОМ КАКАО