Каталог публикаций 2021
Всего в каталоге: 118. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Какао в меняющемся климате
Cacao in a Changing Climate
Климат Земли меняется, и это имеет последствия для всей жизни на планете. Изменение климата уже влияет на некоторые регионы по выращиванию какао в мире, и прогнозы показывают, что выращивание какао в некоторых частях Западной Африки, например, может стать нев…
Шоколад — это продукт дерева какао
Chocolate Is a Product of the Cacao Tree
В этой главе рассматриваются как дерево Theobroma cacao, так и его выращивание. Она охватывает ботанику какао: необычное свойство каулифлории, при котором цветки и, следовательно, стручки развиваются непосредственно на стволе и главных ветвях дерева; опыление…
Соковые присосы
Sap Suckers
Какао-дерево является домом для примерно 1500 различных видов насекомых, хотя, к счастью, лишь малая часть из них наносит серьёзный ущерб. Одной из таких групп являются соцы, известные как капсиды в Западной Африке, в частности Sahlbergella singularis и Dista…
Ведьмины мётлы
Witches’ Broom
В этой главе раскрывается смертельно опасная болезнь «ведьмины мётлы». На установление её истинной природы ушло немало времени, но упорство исследователей окупилось, и выяснилось, что ответственным возбудителем является Moniliophthora perniciosa — близкий род…
Гниль ледяных стручков
Frosty Pod Rot
Глава 7 прослеживает путь гнили ледяных стручков с момента первого сообщения о болезни в 1895 году на западе Эквадора до наших дней, где она распространилась на большую часть Южной и Центральной Америки, а также в несколько стран Карибского бассейна. На сегод…
Сверлители какао
Cacao Borers
Крошечная мотылька Conopomorpha cramerella — это изящное насекомое, представляющее серьёзную угрозу для какао-индустрии в Юго-Восточной Азии — какао-стручник. Это насекомое несёт убытки индонезийской какао-промышленности примерно на 500 миллионов долларов в г…
Шоколадный кризис
Chocolate Crisis
Шоколад лежит в основе масштабной глобальной индустрии с многомиллиардным годовым оборотом, однако в современном мире его будущее находится под угрозой. Здесь Дейл Уолтерс обсуждает проблемы, вызванные болезнями растений, вредителями и изменением климата, рас…
Превращение какао-бобов в плитки шоколада
Transforming Cacao Beans into Chocolate Bars
В этой главе рассматривается путь от какао-боба до того самого восхитительного, аппетитного шоколада, который любят большинство из нас. Она проводит нас от сбора стручков через различные этапы формирования вкуса конечного продукта: ферментацию, сушку и обжарк…
Пища богов
Food of the Gods
Эта глава посвящена истории какао и какао — от их основного центра разнообразия в бассейне Амазонки до их выращивания во многих странах влажных низменных тропиков. Она охватывает использование какао доколумбийскими культурами с более чем 5000 лет назад до май…
Vascular Trouble
This chapter looks at two diseases affecting the vascular system of the cacao tree: vascular streak dieback, caused by the fungus Ceratobasidium theobromae, and wilt disease, caused by the fungus Ceratocystis cacaofunesta. Both diseases are considered as seri…
Cacao, Shade, and Agroforestry
In its natural habitat, cacao grows in the shade of larger trees. In fact, 70 percent of the world’s cacao is grown with some level of shade. This comes mostly from native forest trees, thinned out to provide space for cacao seedlings to be planted, or to a l…
Эффективность сельскохозяйственной цепочки поставок и добавленная стоимость какао: исследование в деревне Каре, Индонезия
Agriculture supply chain performance and added value of cocoa: a study in Kare Village, Indonesia
Целью данного исследования является определение состояния цепочки поставок какао, добавленной стоимости участников цепочки поставок и оценка эффективности цепочки поставок, а также повышение потенциальной эффективности и добавленной стоимости в исследуемом ре…
Применение сушки в слое пены (горячим воздухом и лиофилизацией) для получения порошка бакабы (oenocarpus bacaba): оценка процесса и качества продукта
Aplicação da secagem em camada de espuma (ar quente e liofilização) para a obtenção de pó de bacaba (oenocarpus bacaba): avaliação do processo e da qualidade do produto
Целью данной работы было изучение сушки мякоти бакабы — местного плода биома Амазонии с функциональным потенциалом, информация о переработке и коммерческом использовании которого практически отсутствует. На начальном этапе этого исследования для получения пор…
Новая биоразлагаемая пленка, полученная из нанофибрилл шелухи какао, содержащих биологически активные соединения
New biodegradable film produced from cocoa shell nanofibrils containing bioactive compounds
В данном исследовании целлюлозные нанофибриллы из шелухи какао использовались для получения биоразлагаемых пленок из остатка, естественным образом богатого биологически активными соединениями, с сохранением этих соединений. Нанофибриллы были получены путем ме…
Обзор и перспективы агролесоводства в Индонезии: библиографический и литературный обзор
An Overview and Future Outlook of Indonesian Agroforestry: a Bibliographic and Literature Review
Агролесоводство в Индонезии развивалось на протяжении всей истории, поскольку сообщается, что приусадебные сады возделывались на острове Ява еще с 3,000 г. до н. э. Однако было признано, что методы агролесоводства вносят меньший вклад в благосостояние людей и…
The potential use of fructophilic acid lactic bacteria to improve cocoa beans fermentation : isolation, selection and evaluation
Resumo: No processamento pós-colheita de cacau, a fermentação é uma etapa essencialna formação de cor, sabor e aroma das amêndoas. Durante este processo, microrganismospresentes no ambiente consomem os açúcares da polpa de cacau, facilitando o processode seca…
Влияние S. cerevisiae и P. kluyveri в качестве стартовых культур на аромат шоколада
Influence of S. cerevisiae and P. kluyveri as starters on chocolate flavour
ВВЕДЕНИЕ Ферментированные какао-бобы (Theobroma cacao L.) являются ключевым сырьем для производства шоколада. Коктейль дрожжей, применяемый в процессе ферментации какао, может способствовать образованию приятных метаболитов. Saccharomyces, Pichia и Hanseniasp…
Análise molecular de vírus de suínos através de abordagem metagenômica
A carne suina e a segunda maior fonte de proteina animal consumida no mundo. O sucesso na profunda expansao da suinocultura deve-se principalmente as melhorias sanitarias implantadas nos sistemas de producao intensiva. Todavia, o aumento da densidade de anima…
Data file
These data are associated with the publication "Food insecurity related to agricultural practices and household characteristics in rural communities of northeast Madagascar", accepted for publication at the journal Food Security, May 2021. The explanation of…
КАЧЕСТВО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ РОССИЙСКОГО ШОКОЛАДА В СООТВЕТСТВИИ С СОВРЕМЕННЫМИ ОЖИДАНИЯМИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
В современных условиях неопределенности, вызванной введением карантинных мер и прочих ограничений, связанных с COVID-19, а также экономического кризиса, спровоцированного ранее перечисленными причинами, производителям необходимо постоянно изыскивать пути повы…
DESCRIBING HOW SELECTION, RECOMBINATION, AND THE ENVIRONMENT INFLUENCE THE EVOLUTIONARY GENETICS OF DIVERGING POPULATIONS OF THEOBROMA CACAO AND ANOPHELES GAMBIAE
Evolutionary genetics pertains to the identification of the genetic variants that exist within a species, especially those that contribute to evolutionary change. However, our understanding of the distribution of molecular adaptations and recombination landsc…
Разнообразие дневных бабочек (Lepidoptera: Nymphalidae) в лесах и на плантациях какао в амазонских предгорных лесах Боливии
Diversity of diurnal butterflies (Lepidoptera: Nymphalidae) in forests and cacao crops in an Amazonian-foothill forest in Bolivia
В последние годы масштабы перевода тропических лесов под сельскохозяйственные угодья возросли, хотя за этим часто следует забрасывание земель и последующее их превращение во вторичные леса. В данном исследовании мы оценили влияние антропогенных нарушений на с…
Kinetics and Thermodynamic Study of Corrosion Inhibition of Mild Steel in 1.5M HCl Medium using Cocoa Leaf Extract as Inhibitor
This study examined the corrosion inhibition of mild steel in 1.5M HCl solution using cocoa leaf extract as an inhibitor. The effect of inhibitor concentrations, kinetics, and time of immersion were undertaken at 30oC while the thermodynamic parameters were d…
Вредители и болезни на материнских растениях какао
Pest and Disease damage on Cacao polyclonal mother plants