Каталог публикаций 2025
Всего в каталоге: 128. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Development of a mathematical model for microbial consumption of glucose and fructose during cocoa (<i>Theobroma cacao</i> L.) fermentation process.
A fundamental procedure for achieving the highest quality of cocoa is the fermentation of the bean carried out by microorganisms, a process in which the flavor and aroma of chocolate are developed. The objective of this research was to develop a mathematical…
Metataxonomic, chemical, and sensory aspects of cocoa fermentation using single hybrids and combinations of hybrids and their effects on chocolate quality.
Extensive research has been conducted on cocoa fermentation in single hybrids. However, comparisons between hybrid combinations and single hybrids are limited. This study investigated cacao fermentation using a hybrid combination (PS 1319, PH 16, BN 34, CEPEC…
Разработка и оптимизация обработки экстракцией какао с помощью методологии поверхности отклика (RSM) и искусственных нейронных сетей (ANN)
Development and optimization of a cocoa extraction treatment by means of the response surface methodology (RSM) and artificial neural networks (ANN)
Микроструктурная характеристика семян какао в ходе контролируемой трансформации с использованием методов микроскопии и анализа изображений: анализ характеристик, связанных с качеством.
Microstructural characterization of cacao seeds during controlled transformation through microscopy techniques and image analysis: Insights into quality-related attributes.
Контролируемая трансформация семян какао путем регулирования pH с использованием растворов органических кислот имеет важное значение для получения высококачественных продуктов с улучшенными характеристиками. Целью данного исследования была оценка влияния орга…
Влияние температуры ферментации на физико-химические свойства, биологически активные соединения и профиль переваривания in vitro семян какао (Theobroma cacao)
Effects of Fermentation Temperature on the Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, and In Vitro Digestive Profile of Cacao (Theobroma cacao) Seeds
Настоящее исследование изучает влияние температуры ферментации на физико-химические свойства, сохранение биологически активных соединений и профиль переваривания in vitro семян какао (Theobroma cacao L.). Были оценены три условия ферментации: низкая (F40, 40…
Comparative analyses of chloroplast genomes of Theobroma cacao from northern Peru.
Theobroma cacao is the most economically important species within the genus Theobroma. Despite its importance, the intraspecific relationships of this species has not been fully elucidated due to insufficient molecular information. To facilitate a better unde…
Гель с экстрактом бобов какао Forastero снижает количество IL-6-позитивных остеобластов, остеокластов и остеоцитов на модели OIRR: предварительное исследование.
Forastero cacao bean extract gel decreases IL-6 positive osteoblasts, osteoclasts, and osteocytes on OIRR model: A primitive study.
ВВЕДЕНИЕ: Аномалии прикуса можно скорректировать с помощью ортодонтического лечения для улучшения функции и эстетики. У пациентов, проходящих ортодонтическое лечение, существует вероятность повышенного образования активных форм кислорода (ROS), о чем свидетел…
Кольцевание побегов привоя для прививки щитком на клонах какао (Theobroma cacao l) на стадии питомника
Anillado en vareta para injerto de parche en clones de cacao (Theobroma cacao l) fase vivero
Выращивание Theobroma cacao L. имеет большое значение для сельскохозяйственной экономики, а его эффективное размножение является ключевым фактором для оптимизации производства. Данное исследование направлено на оценку влияния кольцевания привойного побега с п…
Кольцевание черенка для окулировки щитком у клонов какао (Theobroma cacao L.) в период выращивания в питомнике
Anillado en vareta para injerto de parche en clones de cacao (Theobroma cacao l) fase vivero
Выращивание Theobroma cacao L. имеет большое значение для сельскохозяйственной экономики, и его эффективное размножение является ключом к оптимизации производства. Настоящее исследование посвящено оценке влияния кольцевания привойного черенка на вегетативное…
Инновации в эквадорских десертах с какао (Theobroma cacao L,) и тропическими фруктами.
Innovación en postres ecuatorianos con cacao (Theobroma cacao L,) y frutas tropicales.
В данном исследовании рассматриваются инновации в создании экологически устойчивых десертов с использованием эквадорского какао (Theobroma cacao L.) и тропических фруктов с целью удовлетворения спроса на полезные и экологически ответственные продукты, способс…
Концентрирование полифенолов какао : осветление водного экстракта какао путем осаждения белков и фильтрации
Concentrating cocoa polyphenols : clarification of an aqueous cocoa extract by protein precipitation and filtration
Addressing Cadmium in Cacao Farmland: A Path to Safer, Sustainable Chocolate
Cacao cultivation is an important economic and social activity for tropical regions worldwide. Elevated cadmium (Cd) concentrations in soil and cacao beans have become a serious concern for producers and consumers, particularly following the implementation of…
Метаболомный анализ динамики предшественников аромата в процессе ферментации какао-бобов, выращенных в различных климатических производственных зонах Колумбии.
Metabolomic insights into flavour precursor dynamics during fermentation of cacao beans cultivated in diverse climatic production zones in Colombia.
Рынок какао высшего вкусового качества обеспечивает значительные экономические и неэкономические выгоды для фермеров. Метаболиты — предшественники вкуса и аромата, образующиеся на различных этапах послеуборочной обработки, имеют решающее значение для формиров…
NPR1-like genes in Theobroma cacao: Evolutionary insights and potential in enhancing resistance to Phytophthora megakarya.
Nonexpressor of pathogenesis-related 1 (NPR1) is crucial for activating the plant immune system through the signaling molecule salicylic acid (SA), which triggers systemic acquired resistance (SAR) in Arabidopsis. In this study, three putative genes associate…
Флаванолы какао при мигрени: пилотное исследование
Cocoa Flavanols for Migraine: A Pilot Study
Цель этого клинического исследования — оценить возможность набора участников и приверженность приему высокодозированной добавки с экстрактом какао у лиц с диагнозом «эпизодическая мигрень». Основные вопросы, на которые призвано ответить исследование: * Сможем…
Влияние темного шоколада на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний
Effects of Dark Chocolate on the Risk Factors of Cardiovascular Diseases
Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются главной причиной смерти в США. Эпидемиологические данные подтверждают, что диеты, богатые антиоксидантами, способствуют здоровью и ослабляют или задерживают развитие СЗЗ. Какао и шоколадные продукты обладают одни…
Assessment of the legitimacy of cocoa tree hybrids (Theobroma cacao L.) resulting from simple crosses using single nucleotide polymorphism (SNP) markers in Côte d’Ivoire
The legitimacy of 13 hybrid families resulting from crosses via manual pollination techniques was studied using single nucleotide polymorphism (SNP) markers. The aim of this study was to ensure the conformity of offspring resulting from simple crosses. Fifty-…
COMMERCIALISATION DES FEVES FRAICHES DE CACAO DANS LA SOUS PREFECTURE DE DAIRO-DIDIZO (SUD DE LA COTE D'IVOIRE)
Dans les espaces ruraux ivoiriens, particulièrement dans la sous-préfecture de Dairo-didizo, les cacaoculteurs ont toujoursété confrontée à de nombreuses difficultés. Dans un tel contexte, on assiste à la précarité de plus en plus grandissante desconditions d…
Comparison of cadmium pathways in a high Cd accumulating cultivar versus a low Cd accumulating cultivar of Theobroma cacao L.
Understanding cadmium (Cd) pathways in cacao trees is critical for developing Cd mitigation strategies. This study investigates whether Cd uptake and translocation mechanisms differ between a low and a high Cd-accumulating cacao cultivar. We sampled three rep…
Влияние какао на здоровье: от выращивания до образования биогенных аминов — обновленный обзор.
The Health Impact of Cocoa from Cultivation to the Formation of Biogenic Amines: An Updated Review.
Какао и шоколад известны своей пользой для здоровья, которая зависит от таких факторов, как сорт какао, методы послеуборочной обработки и технологические процессы производства, включая ферментацию, сушку, обжарку, измельчение и конширование. Эти методы обрабо…
Root Development of Tomato Plants Infected by the Cacao Pathogen Moniliophthora perniciosa Is Affected by Limited Sugar Availability.
Moniliophthora perniciosa is the causal agent of the witches' broom disease of cacao (Theobroma cacao), and it can infect the tomato (Solanum lycopersicum) 'Micro-Tom' (MT) cultivar. Typical symptoms of infection are stem swelling and axillary shoot outgrowth…
Новый вид Rostrozetes (акари: Oribatida: Haplozetidae) из Бразилии
A new species of Rostrozetes (Acari: Oribatida: Haplozetidae) from Brazil
Этот набор данных содержит оцифрованные методы обработки в Плази на основе оригинальной статьи в журнале Bomfim, Grecilane S., Delabie, Jacques H. К., Оливейра, Анибал Р. (2024): Новый вид Rostrozetes (акари: Oribatida: Haplozetidae) из Бразилии. Zootaxa 5556…
Влияние внесения биоугля на химические свойства выбранных почвенных серий на юго-западе Нигерии
Effects of biochar application on the chemical properties of selected soil series in South-Western Nigeria
Настоящее исследование было направлено на изучение влияния внесения биоугля на химические свойства почвенных серий Iwo и Egbeda. Образцы почвы, использованные для этого исследования, были отобраны на учебно-исследовательской ферме Teaching and Research Farm,…
Оценка органолептических характеристик шоколада, изготовленного из какао-бобов из трех основных районов производства в Кот-д'Ивуаре
Evaluation of the organoleptic characteristics of chocolate made with cocoa beans from three main production areas in Côte d'Ivoire
Для оценки качества шоколада, произведенного из ивуарийских какао-бобов, исследование проводилось в трех основных производственных районах страны (Восток, Центр-Запад и Юго-Запад). Проект включал сбор данных о времени ферментации и получение образцов какао-бо…
Липидомный профиль бобов какао (Theobroma Cacao L.) различных клонов и условий послеуборочной обработки
Lipidomic Profile in Cocoa (Theobroma Cacao L.) Beans with Different Clones and Postharvest Conditions