Каталог публикаций
Всего в каталоге: 2 545. По годам: 2027 (2) · 2026 (892) · 2025 (128) · 2024 (130) · 2023 (127) · 2022 (118) · 2021 (118) · 2020 (95) · 2019 (65) · 2018 (123) · 2017 (73) · 2016 (74) · 2015 (58) · 2014 (38) · 2013 (48) · 2012 (63) · 2011 (31) · 2010 (25) · 2009 (37) · 2008 (42) · 2007 (36) · 2006 (26) · 2005 (12) · 2004 (12) · 2003 (11) · 2002 (6) · 2001 (3) · 2000 (8) · 1999 (7) · 1998 (2) · 1997 (2) · 1996 (3) · 1995 (3) · 1994 (4) · 1993 (3) · 1992 (3) · 1991 (1) · 1990 (4) · 1989 (3) · 1988 (4) · 1987 (4) · 1986 (2) · 1985 (2) · 1984 (1) · 1982 (2) · 1981 (3) · 1979 (1) · 1976 (1) · 1973 (2) · 1970 (1) · 1969 (1) · 1968 (2) · 1967 (2) · 1966 (1) · 1965 (2) · 1964 (1) · 1962 (4) · 1961 (4) · 1960 (2) · 1956 (2) · 1955 (3) · 1954 (1) · 1953 (2) · 1952 (3) · 1950 (1) · 1949 (2) · 1948 (1) · 1944 (1) · 1941 (1) · 1937 (1) · 1936 (1) · 1930 (1) · 1916 (1) · 1915 (1) · 1913 (2) · 1911 (1) · 1906 (1) · 1900 (2) · 1899 (2) · 1894 (1)
Разработка усовершенствования методов для оптимизации производственного процесса компании по производству шоколада и какао в Уануко
Design of Methods Improvement for the Optimization of the Production Process of a Chocolate and Cocoa Company in Huánuco
Acute pre‐exercise oral intake of cacao polyphenols attenuates central fatigue development during sustained low‐intensity ankle dorsiflexion exercise in healthy young male adults
Abstract This double‐blind, randomized, crossover study investigated whether acute cacao polyphenol (CP) ingestion attenuates neuromuscular fatigue in 19 healthy young male adults. After consuming CP or placebo, participants performed sustained isometric ankl…
Antifungal efficacy and characterization of the dose-response relationship of Eucalyptus globulus essential oil against Fusarium sp. and Colletotrichum sp. in postharvest fruits of Theobroma cacao
Postharvest fungal rot caused by Fusarium sp. and Colletotrichum sp. accounts for between 15 and 50% of global Theobroma cacao fruit losses, and conventional synthetic fungicides carry widely documented toxicological and ecological risks. This study evaluated…
Sostenibilidad ambiental en empresas exportadoras de cacao ecuatoriano hacia el mercado alemán durante el año 2025
Introducción: La sostenibilidad ambiental se ha convertido en un factor estratégico para las empresas exportadoras de cacao ecuatoriano, especialmente frente a las nuevas exigencias del mercado alemán y de la Unión Europea. Objetivo: Analizar, desde una revis…
Портативная NIR-спектроскопия для прогнозирования свойств почвы и оценки плодородия в системах выращивания кофе и какао
Portable NIR for Soil Property Prediction and Fertility Assessment in Coffee and Cocoa Systems
В исследовании оценивался потенциал портативной спектроскопии в ближней инфракрасной области (NIR) для прогнозирования физико-химических свойств почвы в системах выращивания кофе и какао в регионе Amazonas, Перу. Всего с использованием схемы стратифицированно…
Импедиметрический электронный язык как аналитический инструмент для оценки химических изменений, связанных с ферментацией, в напитках из мякоти какао (Theobroma cacao) и купуасу (Theobroma grandiflorum)
Impedimetric electronic tongue as an analytical tool for assessing fermentation-related chemical changes in cocoa (Theobroma cacao) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pulp beverages
Мониторинг процесса кристаллизации и полиморфизма в продуктах на основе какао с помощью твердотельного ЯМР 13C
Monitoring the crystallization process and polymorphism in cocoa-based products via solid-state 13C NMR
Sensitive Voltammetric Determination of Phenylethylamine in Dark Chocolate via a Carbon Nanofibers–Dysprosium Oxide Nanocomposite
A sensitive voltammetric sensor was developed to selectively determine phenylethylamine (PEA), a naturally occurring biogenic amine, in dark chocolate and biological fluids. The sensor was fabricated by modifiying a glassy carbon electrode (GCE) with carbon n…
Агролесоводство какао как стратегия адаптации к климату: сравнительное влияние типов систем на урожайность и доходы среди фермеров, выращивающих какао в Нигерии
Cocoa agroforestry as a climate adaptation strategy: Comparative effects of system types on yield and income among cocoa farmers in Nigeria
One-step H 3 PO 4 -activated pyrolysis of cocoa ( Theobroma cacao ) shell waste: insights into product characteristics and adsorption performance
Abstract The conversion of agricultural residues into high-performance adsorbents offers a sustainable approach to treating dye-contaminated wastewater. Cocoa shell (CS), a major agro-industrial byproduct of Theobroma cacao , contains approximately 21.20% cel…
Разработка и оценка органо-гидрогелей на основе масла какао для контролируемой доставки 5-фторурацила
Design and Evaluation of Cacao Oil‐Derived Organo‐Hydrogels for Controlled 5‐Fluorouracil Delivery
АННОТАЦИЯ Разработка безопасных и эффективных систем доставки лекарственных средств остается серьезной задачей современной медицины. В этом исследовании были разработаны новые органо-гидрогели для обеспечения контролируемого и направленного транспорта терапев…
Антиоксидантное и когнитивное улучшение стволовых клеток и темного шоколада на модели крыс с болезнью Альцгеймера, индуцированные хлоридом алюминия
Antioxidant and Cognitive Enhancing Effects of Stem Cells and dark chocolate on an Aluminum Chloride-Induced Alzheimer’s Rat Models
Ультразвуковая экстракция пектина из шелухи какао-бобов с использованием винной кислоты при температуре окружающей среды и оценка его пленкообразующих свойств
Ambient ultrasound-assisted extraction of pectin from cocoa pod husk using tartaric acid and evaluation of its film-forming properties
Валоризация шелухи какао-бобов (CPH) в высокоценные биополимеры способствует развитию циклической биоэкономики; однако экологически устойчивые процессы извлечения высококачественного низкометоксилированного (LM) пектина остаются ограниченными. Хотя ультразвук…
Характеристика посттрансляционных модификаций белка, выделенных из молока и тёмного шоколада
Characterization of posttranslational protein modifications isolated from Milk and dark chocolate
Стабильность при хранении пралине из темного шоколада с начинкой из пасты кешью в зависимости от типа подсластителя и массы начинки
STORAGE STABILITY OF CASHEW NUT BUTTER-FILLED DARK CHOCOLATE PRALINES AS AFFECTED BY SWEETENER TYPE AND FILLING MASS
Обогащение финиковых батончиков какао: влияние на химический состав, антиоксидантную активность, фенольный профиль и сенсорные свойства
Fortifying Date Bars with Cocoa: Effects on Chemical Composition, Antioxidant Activity, Phenolic Profile, and Sensory Properties
Использование шелухи какао в качестве биосорбента: обзор
Pemanfaatan Kulit Kakao sebagai Biosorben: A Review
Загрязнение воды тяжелыми металлами и красителями из промышленных отходов привлекает значительное внимание исследователей. Однако исследований, специально обобщающих использование отходов шелухи плодов какао (Theobroma cacao L.) в качестве биосорбента для обе…
Аборигенные кадмий-толерантные Trichoderma, ассоциированные с ризосферой Inga sp. и Quararibea sp. в амазонских какао-агроэкосистемах Перу
Native Cadmium-Tolerant Trichoderma Associated with the Rhizosphere of Inga sp. and Quararibea sp. in Amazonian Cocoa Agroecosystems of Peru
Загрязнение кадмием (Cd) почв амазонских плантаций какао угрожает производству Theobroma cacao, а ризосфера теневых деревьев может содержать Cd-толерантные грибы, полезные для биоремедиации. Trichoderma, ассоциированные с Quararibea sp., остаются неизученными…
Cacao Rootstock Selection Resistant to Ceratocystis cacaofunesta at the INIAP Germplasm Collection, Ecuador
ABSTRACT Ceratocystis wilt, caused by the ascomycete fungus Ceratocystis cacaofunesta , is a plant disease that threatens cacao cultivation in Ecuador. Seeds from resistant, self‐pollinated selections of Amazonian Forastero cacao identified in the 1950s conti…
Первое сообщение о том, что Lasiodiplodia mahajangana и Lasiodiplodia theobromae вызывают гниение стручков на какао в Южном Сулавеси, Индонезия
First report of Lasiodiplodia mahajangana and Lasiodiplodia theobromae causing pod rot on cacao in South Sulawesi, Indonesia
Влияние времени и температуры обжарки на ароматические и вкусовые дескрипторы какао Criollo и гибридных сортов. Предварительный сенсорный подход"
Effect of Roasting Time and Temperature on the Aroma and Flavor Descriptors of Criollo and Hybrid Cocoas. Preliminar Sensorial Approach"
Общепризнано, что условия обжарки — время и температура — во многом определяют вкусоароматический профиль какао и результирующее сенсорное качество шоколада. С другой стороны, не существует универсального стандарта обжарки какао-бобов; каждый производитель шо…
Приложение D D4.1 Физико-химические, микробиологические данные и данные о содержании микотоксинов для «coco baca» на этапе ферментации
Annex D D4.1 Physicochemical, microbiological and mycotoxin data of "coco baca" at the fermentation step
Этот набор данных является частью отчетного документа D4.1 «Пилотный набор данных из исследований бизнес-кейсов по микробиому и присутствию микотоксинов в ферментированных пищевых продуктах» и содержит физико-химические, микробиологические данные и данные о м…
Образование в интересах устойчивого развития посредством исследовательских проектов по валоризации отходов: формирование компетенций в области устойчивого развития у студентов агропромышленной инженерии в период пандеми…
Education for sustainable development through waste valorisation research projects: training sustainability competencies in agro-industrial engineering students during the COVID-19 pandemic
Цель Данная статья направлена на исследование того, как образование в интересах устойчивого развития (ОУР) может быть эффективно реализовано в высших учебных заведениях посредством подлинных исследовательских проектов по валоризации отходов даже в сложных усл…
Development and sensory evaluation of a sugar-free beverage based on peruvian cacao (Theobroma cacao L.)
Introduction: In recent years, overweight and obesity have become increasingly prevalent among adults, partly due to the frequent consumption of sugar-sweetened beverages. This context has increased the need for healthier beverage alternatives formulated with…