Каталог публикаций 2026

Ультразвуковая экстракция пектина из шелухи какао-бобов с использованием винной кислоты при температуре окружающей среды и оценка его пленкообразующих свойств

Ambient ultrasound-assisted extraction of pectin from cocoa pod husk using tartaric acid and evaluation of its film-forming properties

Валоризация шелухи какао-бобов (CPH) в высокоценные биополимеры способствует развитию циклической биоэкономики; однако экологически устойчивые процессы извлечения высококачественного низкометоксилированного (LM) пектина остаются ограниченными. Хотя ультразвук…

Характеристика посттрансляционных модификаций белка, выделенных из молока и тёмного шоколада

Characterization of posttranslational protein modifications isolated from Milk and dark chocolate

Стабильность при хранении пралине из темного шоколада с начинкой из пасты кешью в зависимости от типа подсластителя и массы начинки

STORAGE STABILITY OF CASHEW NUT BUTTER-FILLED DARK CHOCOLATE PRALINES AS AFFECTED BY SWEETENER TYPE AND FILLING MASS

Обогащение финиковых батончиков какао: влияние на химический состав, антиоксидантную активность, фенольный профиль и сенсорные свойства

Fortifying Date Bars with Cocoa: Effects on Chemical Composition, Antioxidant Activity, Phenolic Profile, and Sensory Properties

Использование шелухи какао в качестве биосорбента: обзор

Pemanfaatan Kulit Kakao sebagai Biosorben: A Review

Загрязнение воды тяжелыми металлами и красителями из промышленных отходов привлекает значительное внимание исследователей. Однако исследований, специально обобщающих использование отходов шелухи плодов какао (Theobroma cacao L.) в качестве биосорбента для обе…

Аборигенные кадмий-толерантные Trichoderma, ассоциированные с ризосферой Inga sp. и Quararibea sp. в амазонских какао-агроэкосистемах Перу

Native Cadmium-Tolerant Trichoderma Associated with the Rhizosphere of Inga sp. and Quararibea sp. in Amazonian Cocoa Agroecosystems of Peru

Загрязнение кадмием (Cd) почв амазонских плантаций какао угрожает производству Theobroma cacao, а ризосфера теневых деревьев может содержать Cd-толерантные грибы, полезные для биоремедиации. Trichoderma, ассоциированные с Quararibea sp., остаются неизученными…

Cacao Rootstock Selection Resistant to Ceratocystis cacaofunesta at the INIAP Germplasm Collection, Ecuador

ABSTRACT Ceratocystis wilt, caused by the ascomycete fungus Ceratocystis cacaofunesta , is a plant disease that threatens cacao cultivation in Ecuador. Seeds from resistant, self‐pollinated selections of Amazonian Forastero cacao identified in the 1950s conti…

Первое сообщение о том, что Lasiodiplodia mahajangana и Lasiodiplodia theobromae вызывают гниение стручков на какао в Южном Сулавеси, Индонезия

First report of Lasiodiplodia mahajangana and Lasiodiplodia theobromae causing pod rot on cacao in South Sulawesi, Indonesia

Влияние времени и температуры обжарки на ароматические и вкусовые дескрипторы какао Criollo и гибридных сортов. Предварительный сенсорный подход"

Effect of Roasting Time and Temperature on the Aroma and Flavor Descriptors of Criollo and Hybrid Cocoas. Preliminar Sensorial Approach"

Общепризнано, что условия обжарки — время и температура — во многом определяют вкусоароматический профиль какао и результирующее сенсорное качество шоколада. С другой стороны, не существует универсального стандарта обжарки какао-бобов; каждый производитель шо…

Приложение D D4.1 Физико-химические, микробиологические данные и данные о содержании микотоксинов для «coco baca» на этапе ферментации

Annex D D4.1 Physicochemical, microbiological and mycotoxin data of "coco baca" at the fermentation step

Этот набор данных является частью отчетного документа D4.1 «Пилотный набор данных из исследований бизнес-кейсов по микробиому и присутствию микотоксинов в ферментированных пищевых продуктах» и содержит физико-химические, микробиологические данные и данные о м…

Образование в интересах устойчивого развития посредством исследовательских проектов по валоризации отходов: формирование компетенций в области устойчивого развития у студентов агропромышленной инженерии в период пандеми…

Education for sustainable development through waste valorisation research projects: training sustainability competencies in agro-industrial engineering students during the COVID-19 pandemic

Цель Данная статья направлена на исследование того, как образование в интересах устойчивого развития (ОУР) может быть эффективно реализовано в высших учебных заведениях посредством подлинных исследовательских проектов по валоризации отходов даже в сложных усл…

Development and sensory evaluation of a sugar-free beverage based on peruvian cacao (Theobroma cacao L.)

Introduction: In recent years, overweight and obesity have become increasingly prevalent among adults, partly due to the frequent consumption of sugar-sweetened beverages. This context has increased the need for healthier beverage alternatives formulated with…

Низкая осведомленность препятствует использованию компоста и биоугля в качестве почвоулучшителей фермерами, выращивающими какао в Гане

Limited awareness prevents the use of compost and biochar as soil amendments by Ghanaian cocoa farmers

Органические почвоулучшители могут использоваться для снижения воздействия выращивания какао на окружающую среду, повышения устойчивости и защиты источников средств к существованию. Целью данного исследования было изучить осведомленность ганских фермеров, выр…

D4.1 – Пилотный набор данных на основе бизнес-кейсов по наличию микробиома и микотоксинов в ферментированных продуктах

D4.1 –Pilot dataset from business case studies on microbiome and mycotoxin occurrence of fermented foods

Результат 4.1 «Пилотный набор данных из бизнес-кейсов по наличию микробиома и микотоксинов в ферментированных продуктах» сообщает о наборе данных, созданных в рамках WP4, сосредоточенном на характеристике микробиоты и потенциале снижения уровня микотоксинов в…

Раскрытие разнообразия двукрылых опылителей в Неотропическом регионе

Unveiling the Diversity of Dipteran Pollinators in the Neotropical Realm

АННОТАЦИЯ Diptera (настоящие мухи) представляют собой один из наиболее разнообразных отрядов насекомых; однако они остаются недостаточно изученными по сравнению с пчелами и, вероятно, играют гораздо более значительную роль в опылении, чем принято считать, осо…

Приложение F D4.1 Полный набор данных о физико-химических, микробиологических показателях и содержании микотоксинов в «coco baca» на протяжении технологического процесса

Annex F D4.1 Complete Physicochemical, microbiological and mycotoxin content dataset on "coco baca" along the process

Этот набор данных является частью Deliverable D4.1 "Pilot dataset from business case studies on microbiome and mycotoxin occurrence of fermented foods" и содержит физико-химические, микробиологические данные и данные о микотоксинах, полученные для ферментиров…

Скачивание данных о находках

Occurrence Download

Набор данных, содержащий 1706671 записей о находках видов, доступных в GBIF, соответствующих запросу: { "and" : [ "TaxonKey is one of (Taiwania cryptomerioides [Catalogue of Life], Talipariti tiliaceum [Catalogue of Life], Tamarindus indica [Catalogue of Life…

Выгрузка находок

Occurrence Download

Набор данных, содержащий 5157793 находок видов, доступных в GBIF, соответствующих запросу: { "and" : [ "TaxonKey is one of (Triticum aestivum, Sorghum bicolor, Oryza sativa, Zea mays, Glycine max, Hordeum vulgare, Phaseolus vulgaris, Avena sterilis, Arachis h…

Скачивание событий

Occurrence Download

Набор данных, содержащий 3087 видов, доступных в GBIF, соответствующих запросу: { "and" : [ "TaxonKey is one of (Theobroma cacao [Catalogue of Life])", "Страна — одна из (Colombia)", "Статус распространения — один из (Present)", "HasCoordinate is true", "HasG…

Nutrient Intake and Digestibility of Red Sokoto Male Goats (Capra aegagrus hircus) Fed Cocoa (Theobroma cacao) Bean Shell

Background and Aims: Cocoa bean shell (CBS) is a significant by-product of the cocoa processing industry and is produced in large volumes in cocoa-producing countries such as Nigeria. This study aimed to evaluate the effect of dietary inclusion of cocoa bean…

Обработка шелухи какао-бобов щелочным пероксидом водорода: оптимизация функциональных свойств пищевых волокон для применения в пищевой промышленности

Alkaline hydrogen peroxide treatment of cocoa bean shells: Tailoring dietary fiber functionality for food applications

Целлюлоза является основным структурным полисахаридом шелухи какао-бобов (CBS), главного побочного продукта шоколадной промышленности; однако ее функциональность ограничена связью с лигнином. В данном исследовании изучалось, как обработка щелочным пероксидом…

Влияние устойчивого земледелия на урожайность какао и качество бобов среди фермеров района Калинань, город Давао

The Impact of Sustainable Farming on Cacao Yield and Bean Quality among Farmers in Calinan District, Davao City

В этом исследовании рассматривалось влияние внедрения шести устойчивых сельскохозяйственных практик на восприятие филиппинских фермеров какао их урожайности и качества фасоли. Фермерам задавали вопросы по использованию органических удобрений, агролесоводству,…

Выбросы парниковых газов в системах выращивания какао в Атлантическом лесу, южная часть штата Баия, Бразилия

Greenhouse gas emissions from cocoa production systems in the Atlantic Forest, southern Bahia, Brazil

Аннотация Целью данного исследования была характеристика потоков парниковых газов (GHG) в различных системах выращивания какао и их сопоставление с показателями качества почвы в биоме Атлантического леса. Исследование проводилось на экспериментальном участке…

Biostimulant Potential of Trichoderma Spp. on the Vegetative Growth of Cocoa Seedlings in Nurseries in Côte d’Ivoire

Cocoa tree (Theobroma cacao L.) plays a strategic role in Côte d’Ivoire’s economy and social life. However, the production of vigorous seedlings in nurseries is hampered by low nutrient availability in the soil and plant pathogens. This study aims to improve…

От глобальных стандартов к местному соблюдению: гетерогенность внедрения в сертификации какао в Индонезии

From Global Standards to Local Compliance: Implementation Heterogeneity in Cocoa Certification in Indonesia

АННОТАЦИЯ Сертифицированные компании переносят добровольные стандарты устойчивого развития (VSS) в местную практику, однако мало что известно о том, как внедрение VSS на уровне компаний связано с соблюдением требований фермерами. В данной статье рассматривает…